婚礼变奏曲
本文作者：李云彪
察右中旗后大滩，六七十年代，大集体，经济短缺，生活贫困。年轻人的婚礼非常寒酸、简单。男方下了茶（男方到女方家约定婚礼时带的茶叶、羊腿、酒水等礼品，以示礼仪），与女方约定了婚期，双方就开始准备婚礼一切事宜。
婚礼一般都在冬天举行，其一是因为天冷了，农闲季节，活儿少；其二是因为冬季杀猪宰羊，宴席有肉，体面。
肉有了。接下来，就是准备糕面和白面。吃糕是男婚女嫁必须的环节，象征步步高升，这也是把参加婚礼叫“吃糕”的原因。糕面就是黄米压下的面，黄米就是剥了皮的黍子。后大滩种得少，往往是川底（大青山以南的平原地区）人拉来黄米，跟人家用白面、莜面换。做事宴的人家就得多换点，吃糕时用。白面有了，蒸好点心，点个红点，以示吉祥，要多备些，是宴席上唱红的，菜少，吃完了，全凭它包圆，不然宾客吃不好。蒸点心自家忙不过来，往往要请左邻右舍和亲戚们帮忙。再就是压粉条，宽的细的都要有，宽的烩菜，细的调凉菜用。还得包下一些饺子，给嫡亲们吃。
下了茶就要通知亲朋好友参加婚礼。住的近的就亲自去说，远的就写信或者拍电报。村亲（村里的人）一般是娶媳妇邀请，聘姑娘就不通知了。
正席的前一天晚上要卯宴席。参加的人主要是嫡亲，也就是花大钱的。
卯宴席上的盘和正席的一样，就是多了吃饺子一项。
请的厨师和帮工卯宴席就上工了。
第二天，厨师们四五点钟就得起床，主要是蒸糕。蒸好了糕，放在一个大盆子里，饧着，等早上客人们吃炸糕。
大概八九点钟，开始吃糕了。人们断断续续到来，边吃边炸，流水席。吃糕上的凉菜——粉条山药丝（土豆丝），管饱吃。那时候人们肚里油水少，一个人吃十来个糕是平常话。如果是一帮年轻人坐在一起起哄，耍笑东家，一会儿就能把所有蒸的糕吃完。东家没办法只能背地叫苦。糕没有了，只能用点心（像现在卖的馒头）代替。
吃了糕就搭礼。由账房先生在一张红纸上登记来客的姓名、人数、礼钱等。嫡亲、朋亲要分开写。那时候的礼钱是一位数，最高的嫡亲是两块钱，朋亲是五毛。
终于等到娶亲的马车回来了，新娘穿着一身红色衣服，下了车要“过火”，就是在院中央拢一堆火，婆婆一手端着油碗，另一只手往火里撩油，嘴里念念有词，大概意思就是早生贵子，生活越过越红火。然后，新媳妇从火堆跨过去，就可以入席了（女方没有这些礼仪）。当然，进门前还要被同辈耍笑一番。坐正席开始，代东安排座位。座位是有讲究的，姥爷娘舅这些嫡亲是要坐到正面的位置（面向门的位置），六人一桌，这个礼节要由代东的按礼单安排，如果没有排好次序，有可能被踢翻桌子。坐席的地方是在东家的左邻右舍，坐的都是炕桌。头棚席（第一次席）是嫡亲，二棚席是朋亲，三棚席是帮忙的和东家的人。
座位安排好，代东一声令下：“开席啦~！”端盘的上菜，三个盘：爬肉条，炒鸡蛋，粉条调豆芽。烟酒都没有。第一盘刚上，没等到第二盘上来就风卷残云，一扫精光了。最后是每人一碗大烩菜，主食是糕、点心，这才能勉强填饱肚子。
到八十年代改革开放后，礼仪大有改变。结婚叫“典礼”。约定婚期后，要送亲朋好友“请帖”，娶送亲的工具也由马车改为四轮拖拉机。坐席也不分辈分大小了，自由组合，六人一桌。代东的是专业的，专门主持十里八乡的事宴，是挣钱的。开席前要喊一通话。席面也丰盛了，至少有七八个菜。有了炒肉菜，鸡、牛肉、羊肉。有了瓶子酒，香烟。礼钱也提高了，嫡亲三十元，朋亲十元。
九十年代的婚礼，餐桌的丰富多彩毋庸置言。最大的变化是一部分条件好的家庭，娶媳妇雇用了小轿车，雇车要去中旗才能雇上，一般都是黑色的桑塔纳。轿车娶回了新娘那才叫个威风凛凛。人们围观的不是新娘，是轿车。车停在那里，人家只准看，不准摸。大家围着车，转来转去看不够。另一个变化是有的人家请了乐队、照相师。有专门的歌手、动听的音乐助兴，使婚礼多了一层浪漫色彩。照相师可以把婚礼全程的亮点拍下来，是人们没见过的彩照。
礼钱，朋亲涨到三十元，嫡亲二三百元。坐席也没有亲疏远近的区分了，卯宴席朋亲也参加。六人一桌，自由组合，正席同样。
进入二十一世纪，大部分农民在城里打工，成了农民工。孩子们在城里买了房，婚礼自然就在城里举行。要提前一年预定酒店、乐队，否则很难找到。卯宴席不分嫡亲和朋亲，一视同仁都参加。十人一桌，自由组合。家庭好的宴席也有乐队助兴。
正日这天，早点自由解决，远路的由东家领上下饭馆，近处的自己家里吃。
吃罢早点，由两个账房先生在显眼的地方摆上桌子，用买好的红色礼簿登记来客礼钱。礼钱的高低分不出亲疏远近，也许嫡亲的礼还抵不过朋友礼多。三千两千的都有，三百五百的也有，参差不齐。
正席非常隆重。婚礼主持人（司仪）由乐队担任。乐队的功能很多，吹拉弹唱样样都有，琵琶表演队、二胡演奏队、专业歌手、舞蹈、摄像师等等。摄像师能把婚礼的整个过程录下来，刻成碟在电视上播放，有纪念意义。手机的出现以及功能的创新和多元化，使人人都成了摄影师、照相师。这些现代化的东西又成了婚礼的亮点。
代东团队要由两到六人组成，穿着整齐划一，是婚庆的管理人员。
娶亲送亲车都是清一色小轿车。有六辆组的，有八辆组的，还有十多辆的，简直就是一个车队。行驶在城市的大街上，就是一道美丽的风景。新娘坐的车是白色的，车要用彩花和气球装饰一番，非常美。新娘穿白色婚纱，新郎着西装革履。这些都是创新、时髦，以前没有的。
宴会厅里，早已坐满了来客。男人们悠闲地抽着烟喝着茶，谈天说地；女士们嗑着瓜籽，家长里短；孩子们吃着水果、拿着糖块打打闹闹。
吉时已到，司仪宣布婚礼开始。新娘新郎在一片掌声中，手牵着手缓步走向舞台中央。店外礼炮响个不停，店内由服务员上菜。鸡鸭鱼牛羊海鲜应有尽有，十七八个菜是普遍的。油炸糕照例是有的。这个时候，菜多肉多吃不完，大烩菜就退出了舞台。烟酒都是高档的，现在上个中华烟、五六十元钱的酒已显寒碜。
在主持人一片美好的祝福声中，新人谈恋爱过程、喝交杯酒、宣誓。然后，双方父母在众宾客的掌声中走向主席台，有时还被人们耍笑一番，接着就进行了改口仪式，双方父母都要准备好上万元的红包，在司仪的指挥下完成。
婚礼高潮过去。东家、新郎新娘开始给客人敬酒。人们品尝着美酒佳肴，伴随着歌声笑语，婚礼落下了帷幕。
从大集体到改革开放四十年，一代又一代的年轻人举行了形式不同的婚礼，见证了我们国家社会的进步、经济的发展、文化的繁荣……
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该文作者曾为内蒙古察右中旗第四中学教师，现居呼和浩特市。
【本期幕后】
策划：王丹
编辑：小娟
校对：楚楚