天太冷了，别再炒菜了，大厨教你9道蒸菜做法，低油少盐，香喷喷热乎乎，家人都爱吃！
糯米丸子
食材准备：糯米、肉馅、盐、生抽、蚝油、凉水、香葱末
做法步骤：
1、糯米提前至少4小时用凉水泡透；沥干水备用；
2、 猪肉馅肥瘦随意，加盐、生抽、蚝油、适量凉水，搅拌均匀，葱姜末及胡椒粉可以喜好来放；
3、 手上蘸点水，取一块肉馅左右手之间倒几下，成小丸子；
4、将肉丸子在糯米中滚一下，均匀裹上糯米，再用手轻轻压结实；
5、 将糯米丸子放在盘中，入凉水蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右，视丸子大小来调整；蒸的时间越长，糯米会越软糯，但形状也会稍差些；
6、出锅后撒上香葱末或者挤上番茄酱，漂亮又好吃。
四喜丸子（狮子头）
食材准备：猪肉馅500克、鸡蛋1个、香菇50克、姜20克、葱10克、盐5克、生粉20克、大料2个、花椒2克、食用油
1、首先我们把香菇洗净，切成碎丁、装盘备用
2、姜去皮洗净，切成末，葱也切成末，葱要少来一点，因为炸的时候容易糊3、猪肉馅放入大碗中，加入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒10毫升去腥。
4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉2克、和馅胡椒粉是必不可少的一个调料，顺着同一方向搅拌均匀上劲。
5、肉馅上劲后，我们再加入水，一般一斤肉我们加2两水就可以了。
6、碗中再加入生粉20克、搅拌均匀，馅料我们就做好了。
7、锅中加入食用油，油温6成热后，我们把肉馅揉成丸子状，下的时候顺着锅边往下下。
8、把丸子炸至定型后捞出来。
9、下面我们开始炖丸子，煮锅中倒入清水，锅中加入盐、胡椒粉、姜片、葱段、老抽、水开后下入炸好的丸子，再次开锅之后小火炖30分钟就可以。10、30分钟后，我们把丸子捞出来，招待客人的时候，我们可以把煮丸子的汤汁加点水淀粉，粘稠一点淋到丸子上，这样一道好吃的四喜丸子就做好了
粉蒸肉
食材准备：五花肉、葱姜、八角、干辣椒、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳、南瓜、鸡蛋
烹饪步骤：
1、首先准备一块五花肉切成片，放到一个盆子里，然后加入葱白片、姜片、2颗八角和适量干辣椒段，适量的料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳搅拌均匀，腌制15分钟。
2、腌制好之后把调料挑出来，敲入一个鸡蛋抓匀，这样肉质会更加鲜嫩，搅匀之后放入适量的蒸肉米粉抓拌均匀。
3、将一小块南瓜切成长条，放到盘子底部垫底，南瓜切得厚一点，不然肉还没蒸熟，南瓜却已经蒸烂了，摆放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水烧开之后上锅隔水小火蒸25分钟左右，25分钟之后把粉蒸肉取出，撒上点葱花即可食用。
食材准备：豆腐皮1块，猪肉馅200克，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，料酒5克，盐2克，清水适量，食用油适量，紫菜适量
做法步骤：
1，猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。
2，豆皮沾点水，将紫菜贴上去。
3，把猪肉均匀的铺上去，中间要比两边略高，这样造型会更好。
4，在短边找到中线，从两端卷起来，收紧，翻过来放在盘子里，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。
5，将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至黏稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
莲藕肉丸
食材准备：梅干菜 100克 、五花肉 1块 、老抽 3勺、淀粉 、生抽 2勺 、八角 2个、京葱 、姜 3片 、啤酒 2勺 、料酒 3勺、白胡椒粉 1勺 、糖 1勺、香叶 3片
做法步骤：
1、1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
11、待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。
鲜虾蒸蛋
食材准备：鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量
做法步骤：
1、把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
2、往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
3、把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
4、往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
5、在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
6、锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
7、鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
8、盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
9、蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
食材准备：内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、香菜少许
做法步骤：
1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可
3、将内酯豆腐切好备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有
5、将肉末放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油
6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右
7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒香菜即可
豆腐皮包肉
食材准备：豆腐皮（或腐竹）8张、碎肉200克、姜蒜末少许、淀粉2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、盐少许
做法步骤：
1、把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2、豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。
3、取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。
4、全部卷好，收口朝下。
5、热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。
6、最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
天太冷了，别再炒菜了，大厨教你9道蒸菜做法，低油少盐，香喷喷热乎乎，家人都爱吃！如果您觉得9道蒸菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
记得帮忙点个“在看与赞”哟