福建客家人忘不了的家乡味道-武平象洞鸡

年年卖断货，吃鸡要预定。

月子里一天一只的月子鸡,过年待客的白斩鸡、日常食用的炒鸡、焖鸡,武平客家人的餐桌总少不了一道武平象洞鸡。不仅日常生活里少不了,出门在外更免不了托人带上几只。土生土长的客家人告诉我们武平象洞鸡的滋味一般圈养鸡和普通土鸡都难以匹敌。其“肉质紧,肉味芳香,肉汁浓郁,鸡肉天然的鲜香味吃过就忘不了”!

“高鲜”、“高弹”、“低脂”,负氧离子+山珍粗粮+纯净山水，空气、食材好养出口感、营养好。

武平象洞鸡的养殖地武平境内森林覆盖率达到79%，负氧离子含量平均值是世界卫生组织规定“空气清新”标准的3倍，部分含量高的地方甚至可以达到人体疗养级别。广袤的原始山林里不仅青草、野果繁茂，还生长着灵芝、红菇、金线莲等珍贵药材。

据了解，一只武平象洞鸡经过保育期后就要被赶到山上放养，养殖周期长达6~9个月，而且这种生态放养的养殖方式已经传承200多年。每天跑动、觅食、上山下树，武平象洞鸡一天运动的时间在8小时以上，腿部、翅膀、身体，几乎全身的鸡肉都能得到充分的运动，鸡皮脆弹爽口,鸡肉丝丝分明,饱满不柴,几乎没有肥腻的油脂。

武平象洞鸡还堪称任何人都能轻松上手,连清炖都能滋味无穷的美味食材。煮熟后鸡皮薄脆紧弹，毛孔细小，一筷子下去富有弹性，鸡肉嚼劲鲜香，既有弹牙的紧实，又能弹而不柴，肉汁充盈，浓郁的鸡鲜味更叫人欲罢不能。

武平象洞鸡，油脂很少，做菜不油腻，给产妇或者孩子炖汤，喝多了也不怕胖,对于需要清淡饮食,但又挑剔滋味的人来说再合适不过。一道清炖武平象洞鸡汤,无需复杂调味,仅仅添加少许食盐、生姜就能轻松炖出,鸡汤鲜美回味,鸡肉芳香弹口。孕妇坐月子甚至能连吃一个月也不腻。

金砖会晤宴请用鸡“大大们吃的鸡”。

2017年武平象洞鸡经过层层筛选走进厦门金砖会晤的宴会餐桌，作为金砖会晤宴请用鸡登上厦门金砖五国领导人峰会,成为了供应五国“大大们”和国际领导品尝的中国味道。