它被称为“春季第一菜”,养胃润肠补阳气，做成饼好吃极了！
点击蓝字关注这个神奇的公众号～
它被称为“三月第一菜”
它是心血管的“最爱”
吃了它之后整个身体都暖暖的
……
你猜到今天的主角了吗？
它就是韭菜！正月葱，三月韭，虽然说一年四季都可以买到韭菜，不过春天（2~4月）的韭菜才是最可口的。不仅因为现在的韭菜最鲜嫩，更因为它有助于升发阳气，所以中医专家都建议现在要多吃韭菜。
韭菜怎么挑？
市面上的韭菜根部有紫色和白色两种，叶片的宽窄也不同，他们在营养价值和功效上区别不大，主要是口感有差别。
紫色根的韭菜是头茬新韭菜，和白色根的二茬韭菜相比，韭菜味儿更浓、更辛辣；而叶子窄一些的韭菜，相比宽叶片的韭菜，味道更加浓重辛辣，您可以根据自己的喜好选择。
韭菜的三大好处
1、补充钾元素
高血压朋友需要补钾，韭菜富含钾元素，它能有效缓解高血压、心脏病等疾病，春天吃了，还能帮助心血管病人养生，让心脑血管病人不那么怕冷。
2、养肝益胃
韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，李时珍在《本草纲目》里称它为“肝之菜”。
3、润肠通便
韭菜的纤维很长，促进肠胃肠道蠕动的能力很强，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，这比大葱和芹菜都高出很多。它还有一个别名叫做“洗肠草”，有助于缓解便秘。
炒韭菜的窍门
1、炒的时候一定要大火爆炒，这样才不会出水；
2、炒韭菜底油要多放一些，能把韭菜包裹住，炒出来才色泽鲜亮；
3、如果是用韭菜来做配菜，建议最后下锅，急火快炒后马上出锅，这样可以保证韭菜中含有的心血管最喜欢的硫化物不被破坏；
4、炒韭菜的时候最好不要放醋，这是因为，如果在炒韭菜的时候加醋，出锅的韭菜会一片黑，吃起来口感也不好。
韭菜和虾是最完美的搭配，不仅可以互相提味，还更加有利于人体对它们营养成分的吸收，能起到补益气血、滋补肾脏、调理血压等多种保健功效。最常见的做法就是韭菜炒河虾，今天小编要教大家另一种创意吃法~
食谱推荐：韭香虾饼
食材：虾、韭菜、猪板油、馒头丁、淀粉、姜汁、料酒
- 具体步骤 -
1、虾仁、猪板油、韭菜切碎，加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、蛋清调馅备用。
2、将馅挤丸，蘸取淀粉、蛋液，滚馒头粒做成虾饼。
3、油加热至三成，虾饼下锅炸至金黄即可。
韭菜妙用
韭菜不仅可以食用，还可以外用，春天皮肤容易瘙痒，用韭菜就可以缓解。
方法：
韭菜和淘米水按照1:10的比例，把韭菜放入淘米水泡2小时，一起上锅煮开后捞出韭菜，用水清洗皮肤瘙痒的地方，然后再用清水清洗，每天一次，连用三天。
推荐阅读
想查看更多养生窍门、生活妙招？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
快到碗里来
!
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
喜欢今天的推送吗？
给小编点个好看呗
↓↓↓↓↓