浮光掠影海南行之五---舌尖上的海南

出来行走，吃是永远不变的主题。在整个身体跑到社会上去打拼的时候，味蕾也变成了想干一番事业出来的器官，要吃尽全宇宙，把稀奇古怪的食物都尝一遍。

海鲜

自古海岛出海鲜，而海南的海鲜，更是多到数不胜数！来海南，怎么能错过海鲜？

飞机到达海口的当天晚上，开着车，闻到了海风的味道，大家的味蕾开始热烈起来。秘书长其实早就做好了攻略，看见大家萌动的食欲，立马提议去酒店入住之前先去海口丁村火车头万人海鲜广场品尝海鲜。

一般流程是选加工店 → 服务员陪同去挑选购买海鲜和蔬菜→ 把买好的食材带回店里上称并记录下来 → 选好每种食材的加工方法，最后等着美味上桌就好啦！

新鲜的海鲜果然没话说，鲜甜味美。秘书长又不知从哪里叫来椰子，吸吮着甘甜清香的椰子，吃着Q弹柔嫩的海鲜，只想说，你听，是海鲜们在召唤你！准备好足够的胃容量就出发来海南吃海鲜吧！

据称“海南海鲜甲天下，潭门海鲜甲海南”，所以到博鳌后，我们又连夜驾车来到琼海市中部的渔港潭门镇，这里距博鳌亚洲论坛会址 15公里，东濒碧波万顷的南海。

说道海南吃海鲜，不得不提一下那些作料。除了生抽酱油和醋，还有蒜泥、姜末、小辣椒、香菜，各人按照自己的口味在小碟里调制蘸料。还有一碟绿色的汤团大小的桔子，叫做山桔仔，又叫酸桔仔，已经事先用小刀割开口子，用力一挤便有果汁流出。这种山桔仔可以说是海南的柠檬，成了“天然醋”。

海风轻轻吹拂，桌面上的椰子树影来回摇曳。宋朝诗人苏东坡在《惠州一绝》中称：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”作家叶永烈曾“山寨”此诗：“日啖鱼虾与椰子，不辞长作海南人。”然也！

文昌盐焗鸡

从海口去博鳌，一干吃货们专门绕道到文昌去品尝了文昌盐焗鸡。

文昌盐焗鸡有一个“接地气”的做法，光是看着做就忍不住流涎三尺。把秘制过后的文昌鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。再将鸡包入油纸内。一口大炒锅，里面放满了粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。再放入包好的盐焗鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，使盐完全覆盖鸡的表面。焗20分钟后就能出锅啦！特别是把油纸包拿上来的时候，热腾腾的，一股淡淡的咸味飘来，十分勾胃！破开油纸的盐焗鸡颜值超高！淡黄鲜亮，鸡皮光滑，泛着一层诱人的油光。戴上手套开吃，稍稍有些烫手！鸡腿子轻轻一拉就皮肉分离，肉质滑嫩，咸香的鸡汁涌进齿间，很够味！

当然了，吃盐焗鸡可不是一场单调的舌尖之旅，文昌盐焗鸡店都会为你配上一碗清香的小米粥和一碟咸菜来稍稍缓冲一下，配上一碟青菜，非常解腻哦！

可惜我们迫不及待开吃，没来得及拍照。

清香软糯椰子饭

椰子饭又名椰子船，是一道美味可口的汉族名点，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。属于海南菜。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

黎家宴

呀诺达有一个主打黎家菜的餐厅—— “黎家菜馆”

一股饭菜的鲜香味就从后厨悄悄溜出——“黎家宴”横空出世

△菜品丰富的“黎家宴”

饭前一碗雷公根例汤，瘦身又健康！

黎家果木烤土鸡

黎家卤味本地鸭

黎家清蒸水库鱼

黎家地皮菜土鸡蛋

捞叶,学名假蒟

黎家蒜香山野菜

黎家特色杂粮饭

清补凉

在海南，清补凉是很受欢迎的，夜晚当你漫步在街上，总会看到很多卖清补凉的人，清补凉很有营养，用很多种食物在里面，如空心粉，绿豆，西瓜，椰奶，芋头，凉粉等等。

抱罗粉

抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。甜牛肉和猪肚等配菜的巧妙融合，抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言。