明日寒露，该吃它了！补肾又健脾，维生素是苹果10倍，常吃全家少生病~
温馨提示：您的国庆假期已余额不足，请及时充值！今早一起床，脑海里就自动蹦出了这句话。多少人和暖暖一样，不能接受这个事实？
一想到又将早起晚归的上班，没有懒觉、不能出去玩，暖暖就觉得很扎心。但好在每天换着花样捣鼓美食，能得到百万暖粉的点赞和认可，也算是极大的鼓励了！
翻开日历，明天就是寒露节气了，怪不得气温一下子降了10几度呢，早起习惯穿短袖出门的暖暖冻得直瑟瑟发抖。
《月令七十二候集解》记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意味着秋天即将结束，气候也将从凉爽过渡到寒冷。
寒露节气养生吃什么？民间素有“吃母蟹”、喝“寒露茶”等习俗。
暖暖认为：寒露节气除了要多穿保暖，在饮食上应该多吃一些碳水化合物含量高的食材，来维持人体的能量，顺应节气。
暖暖今天首推的就是被誉为“干果之王”和“肾之果”的板栗。俗话说的好，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。鲜甜可口的板栗，非常适合凉凉的秋天食用~
板栗的碳水含量很高，能给人体供给较多的热能，在渐渐变凉的秋季热腾腾的咬上一口，粉糯香甜，别提有多幸福了！
中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。而且板栗的维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材。
板栗是原产我国，是古代最早食用的“五果”之一。无论的生吃、糖炒、水煮，还是与肉一起入菜炖煮，暖暖全家大爱。能增加板栗的清香，让本来平淡无奇的菜品变得层次丰富。
继教过：飘香栗子糕、丁栗子扒白菜、板栗炖牛肉（☜点击即可回顾）。
今天暖暖要教大家的是一道创意做法【少油板栗猪排】。板栗排骨吃过多种，但最妙的还是暖暖王大厨今天带来的做法。
不腌制不放酱油，只需加“一红一黄”两种神秘食材，就能让排骨入味软烂。想知道神秘食材是什么吗？后文揭秘别放过~
再加上王大厨的石锅增香创意做法，分分钟看到眼馋~关键是，排骨+板栗=绝配哦。
这道菜不仅口感好，营养也非常高。加了板栗的排骨，鲜香味四溢，让人一看就食欲大开。
猪排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 板栗含有丰富的维生素C，可以预防骨质疏松，筋骨疼痛、乏力等，有助于延缓人体衰老。栗子和排骨炖在一起，对于中老人的健康长寿很有帮助哦~
现在栗子大量上市，价格也相对便宜，碰到好的板栗暖粉们千万别放过，暖暖一买就是30斤。虽然板栗水分大，糖分高，储存起来易发霉、长毛。但还好暖暖有储存妙招：
√冷藏法：将表面水分晾干，放入保鲜袋里挤干空气密封，放冰箱冷藏一个月以上不会变质。
而且说到吃栗子，很多人都会为一件事而头疼，很多暖粉都在底下留言：剥板栗是一件很让人头疼的事情，尤其是板栗内部的那一层薄膜，粘在果肉上特别难处理。
那么问题来了，板栗如何快速去壳呢？今天暖暖就教大家一招，5分钟剥一大盘，大口吃到满足。点击以下视频，更快速了解▼
文字版本（板栗去壳的妙招）：板栗背面划上十字花口，用加了盐的开水浸泡，等开水自然摊凉就可以开剥，约5分钟，你会发现连皮带壳一起脱落非常好剥。（快速去皮原理：开水烫过之后皮和壳会变软，非常容易脱落）
人人都爱的【板栗烧猪排】，少油更健康的秘诀又是什么呢？快戳视频↓跟着大厨和暖暖一起来揭秘，轻松做到“贴秋膘”吃肉不长肉~
少油板栗猪排
▲点我，我是视频
食材
精猪排 / 板栗 / 红糖 / 生姜
料酒 / 鸡精 / 淀粉 / 大葱
盐油 / 水 / 香菜（可有可无）
做法
- 1 -
煎排骨：精排切寸段，生板栗去壳备用。
热锅凉油（排骨不粘锅的关键），倒入少量油润锅后直接将排骨肉面朝下，依次下入锅中，小火慢煎出香味和油脂翻面，待双面金黄后即可取出备用。
少油关键步骤1，贴秋膘不长肉的秘诀：少许底油+煎制出排骨多余的油脂。
- 2 -
生煎干烙姜“一黄”：开小火，锅烧热不加油直接将5-6块姜片放入锅中，干焙出生姜香味。
1、姜可以去除体内的寒气，可以多食用一些。2、少油关键步骤2：干焙生姜时无需加底油，有煎制排骨的油即可。
- 3 -
干烙红糖“一红”：放入适量红糖，小火慢炒出糖色和香味。
大厨窍门：这道菜为什么要加红糖？
因为红糖是一个非常补的食材，对女生特好。其二这道红烧菜不无需加酱油，用它炒糖色即可。
- 4 -
红糖融化后放入排骨小火翻炒均匀，顺着锅边烹入黄酒或料酒（可多放，大半碗的份量）然后加没过排骨的清水炖煮20分钟。
- 5 -
调味：待汤汁收浓一半，加入去壳的板栗简单烧制，然后放入盐、鸡粉调味中火加盖焖煮5-6分钟，临出锅勾入少许淀粉即可出锅（家常吃法完成）~
- 6 -
改良增香吃法（可有可无）：如果家里有石锅，石锅下垫葱放少许油，烙出香味后放上排骨、板栗、汤汁，盖上锅盖焖2分钟出现葱香味出锅，撒上香菜即可上桌啦~
最终成品
😋😋😋
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
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