立秋，莲藕是个宝！创意吃法香煎莲藕牛肉，清热润燥，让你冬天少生病~

虽然天气依然酷热

不过今天（8月7日15:39）终于迎来了立秋

暑去凉来，意味着秋天的开始

都说“”一夏无病三分虚”

秋季是人体最适宜进补的季节

自古以来流传着“贴秋膘”等有趣的习俗
这个时候，如果吃得好，吃得对
可以在冬天减少病毒感染，并防止旧病复发

《神农本草经》中提到：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。

藕富含有大量的淀粉、优质蛋白质、维生素C、丰富的膳食纤维、钙磷铁等，营养价值极高，是极好的滋补食品。多吃藕能清热止渴、滋阴润燥，帮助降低血糖和胆固醇，排出体内废物和毒素。

莲藕富含维生素B族，能缓解压力、清心安神、降低心脏病风险。女生多吃莲藕还能使肌肤更有光泽，减少痘痘哦~

2017/08/07·暖暖推荐菜

香煎莲藕牛肉

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暖暖委托人

小尹

委托理由：

为婆婆请来蒋大厨，根据立秋节气的特点，科学地摄取营养和调整饮食。

到家大厨

蒋应荣 万达首席大厨

今日招牌菜

金蒜煎肉腩

✔香煎莲藕牛肉

金米炖黑鱼

迎秋金萝卜

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RECIPE

香煎莲藕牛肉

食材

食材：

牛肉 / 莲藕

调料：

料酒 / 蚝油 / 老抽 / 糖 / 甜面酱

洋葱 / 生姜 / 藕粉 / 鸡蛋

烹饪步骤

1

牛肉剁成细粒后加盐、蚝油、鸡蛋打至上劲。

2

莲藕切成细粒。（注意：藕与牛肉比例1:1）

大厨小窍门

蒋应荣 万达首席大厨

藕具有清热润燥的功效，特别适合秋天吃。

营养小贴士

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

3

腌制：藕丁加入牛肉馅中，加入料酒、生抽、蚝油、全蛋液调味。再加入姜末、洋葱末、藕粉搅拌均匀，摔打上劲。

放入冰箱腌制半小时，最好12个小时后待用。（一斤牛肉3克盐）

大厨小窍门

蒋应荣 万达首席大厨

肉馅中加入藕粉能便莲藕香味更加浓郁。

4

开火，锅中加少油烧热，将生肉逐个制团压扁下锅。

5

煎制两面焦黄，8成熟出锅沥油。

6

锅再上火放点油下洋葱碎煸香，下煎好的牛肉饼，倒入碗汁（海鲜酱、蚝油、生抽、糖、水，如果喜欢吃辣，可加适量的豆瓣酱或者鲜辣椒）。

7

汤汁收浓，即可装盘。

 最终成品 
😋😋😋

大厨小窍门

蒋应荣 万达首席大厨

如何简单三步让牛肉不老不柴？

1、腌制加入鸡蛋。

2、加入藕做成饼。

3、加入秘制碗汁烹饪。

小暖有话说

今日互动：立秋进补，你们还会怎么吃？来留言区和小暖唠一唠吧~

昨日主菜谱视频：

2017/08/05·暖暖推荐菜

豆皮双吃

香炸响铃配豆香牛肉卷

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点击可查看详细烹饪步骤：人称“金衣”的豆腐皮，最美味营养的2种做法，清热润肺助消化，家里孕妇也可以吃~

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