明日小年，别只会吃饺子了！这道菜再不学就来不及了
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
盼着盼着小年就来了，明天是农历腊月二十三，掐指一算，还过8天就要欢喜过大年了！
不知道，有多少人和小暖一样？每次在路上看到拉着大包小包回家的行人，瞬间就无心上班，一心只想“滚”回家去过年了。
但一想到，还没给暖粉们准备年夜饭菜单，就立马缓过神来了。顺便说一嘴，年夜菜单小暖正在惊❤准备中，大家耐心等待下ღ( ´･ᴗ･` )
/ 那过小年有什么习俗呢？
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。小年的习俗很多，其中最重要的就是祭灶。
传说腊月二十三这一天，灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，因此人们在送灶时，会在灶王像前摆放糖瓜。糖瓜又甜又粘，希望灶王爷吃后嘴被粘住，免生是非。
除此之外，打扫房屋、剪窗花、写春联、沐浴理发等，也是小年的习俗。
小年被视为过年的开端，也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了大家一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
/ 小年吃什么？吃货最关心的事
中国的传统节日大都和食物密切相关，端午吃粽子、中秋吃月饼，而到了小年，吃食更多了：北方吃饺子、山东吃粘糕、南宁吃年粽...
虽然各地的美食都不同，小暖相信更重要的事情就是粘住灶王爷的嘴（不对，放错了）是对新年的美好期许。
平日里，大厨做的多为做酸咸辣味的中餐菜肴，今天小暖为改改口味，为大家准备了几道过年期间必吃的糕点（小甜点）。
它们做法简单易学，长相可爱，味道还迷人，最最最关键的是不用烤箱就能做！
而且用甜点来作为年菜压轴也是有说法的，在经过排山倒海的菜肴洗礼之后，来一个甜甜蜜蜜的收尾，不仅是象征着完整圆满，也是对新一年甜蜜小日子的美好期盼，热烈且真挚。
提前学会它们，来丰富您家年菜餐桌吧。保证家里的孩子和老人都会爱不释手哦~
- 小年推荐美食 -
01丨米糕饼
02丨飘香栗子糕
03丨拔丝水果蛋糕
04丨红糖糍粑
米糕饼
▲点我，我是视频
食材
大米/醪糟/酵母
面粉/葡萄干/油
做法
1、食材处理：大米泡水5小时，去掉水，加入醪糟、酵母、面粉、水（米、醪糟、面粉的比例为10:1:1）
2、再用搅拌机打成浆，静置12小时。
3、制作米糕：锅烧热加油，勺子舀出米浆倒入锅中，控制好大小，然后点缀上葡萄干，加盖煎至金黄色，双面各1分钟即可。
最终成品
😋😋😋
飘香栗子糕
（无烤箱版）
▲点我，查看详细菜谱
食材
栗子 / 豌豆粉 / 红枣碎 / 黄油
做法
1、食材处理：生栗子先开一个十字口，凉水下锅煮30分钟，去皮，将剥好的栗子装碗，用擀面杖压碎。
2、上锅：锅中放入黄油，融化后放入栗蓉小火慢炒，加入炒过的豌豆粉，比例为1:1，炒出琥珀色，关火晾凉。
3、成型：栗子碎放入模具中，加入红枣碎，放入冰箱冷冻半小时。
4、最后：锅中放一点黄油，再放入栗子糕煎制2-3分钟，底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。
最终成品
😋😋😋
拔丝水果蛋糕
▲点我，我是视频
食材
自己喜欢的水果/面粉/淀粉
酵母/泡打粉/白糖
做法
1、制作脆皮糊：在碗中放入9勺面粉、3勺淀粉、5g酵母、3g泡打粉、水，搅拌成糊后放入适量油，拌匀。
2、炸制：在番茄和水果表面中撒上适量干淀粉，5成热油温挂糊放入锅内炸制，表面金黄即可。
3、炒制：白糖放入油锅内不停搅拌均匀，逐渐升温融化，底部逐渐翻小花后离火翻炒均匀，最后出锅摆盘即可~
最终成品
😋😋😋
红糖糍粑
▲点我，查看详细菜谱
食材
生豆面 / 红糖 / 糯米粉 / 糯米
做法
1、炒豆面：锅烧热，小火把生豆面炒熟，不停翻动避免炒糊，出香味即可关火。
2、红糖汁：锅中少加水，加入红糖小火熬制，再加少许糯米粉让红糖更快粘稠，熬制过程中不断搅拌。
3、糯米处理：糯米提前浸泡12小时，比例按照2700克糯米、3300克水的量在高压锅中压30分钟，再将糯米捣碎，以肉眼看不到米粒为佳。
4、做糍粑：捣好的糯米静置降温后，裹上豆粉，裹成长条，切成3厘米的段。
5、煎炸：四成油温下入糍粑，大火煎炸，全部浮起表面金黄即可出锅，装盘后再浇淋上红糖汁。
最终成品
😋😋😋
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