做煎饼月入10万？掌握这个小技巧，厨房小白也能轻松学会
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
有人问我，你的幸福时刻是什么？
作为资深吃货的我，可以说是不假思索的回答，疲惫时吃一口甜品，饥肠轱辘时来一份热汤面，还有醒来就有一份丰盛的早餐，这大概就是我最幸福、满足的时刻了。
（那你们的幸福时刻呢？欢迎文末留言）
上周六，小暖推荐了一道粗细搭配的酱肉杂粮早餐饼（点击回顾）暖粉们赞不绝口，并强烈要求多来一些这样的营养早餐。
小暖那自然是要答应你们的，所以今天特邀到，拥有700万粉丝的美食博主大雄教大家一道美味煎饼↓
不仅做法简单快手，还带来了100%能成功的自制肉松做法。
说到煎饼，不知道前段时间，暖粉们有没有看过这个新闻：“煎饼创业者月入十万”。这位51岁的大妈靠着煎饼送女儿出国留学，还开了三家连锁店，办了全国第一家“摊煎饼”学校。
小暖看到后可以说是相当励志了，暗下决心一定要学好这道煎饼。（哪怕省个早餐钱，也是开心哒~）
做法嘛，也是一贯的简单。只要将肉松做好，就等于成功了一大半。
说到肉松，估计有部分暖粉不了解，小暖简单说下。
肉松或称肉绒、肉酥。是将肉除去水分后制成的粉末，适宜保存并便于携带。入口有浓浓的肉香，蓬松酥软、鲜甜可口。
不管是做成肉松小贝、拔丝蛋糕等网红美食，还是当做小零食、佐粥，怎么吃都吃不厌！
而且，对于有小朋友的家庭来说，肉松也是很棒的宝宝辅食。既能补充营养，也易消化吸收。
随手裹一个煎饼，肉、蛋、蔬菜、主食都有了，做法简单，上手容易。最重要的是自己想吃什么就加什么（就算加8个鸡蛋也没人管
），想要什么口味就是什么口味，简直太幸福了！
很多人做煎饼都说面糊特难调，想要一次成功，今天教大家一个简单的方法。
1、首先，咱们要知道：面糊偏稀，做出的煎饼偏软；相反面糊偏干，煎饼偏硬。
所以面糊可根据自家口味来，但如果是做给宝宝老人吃，最好将面糊调稀一点。
2、在烙饼时，美食家有个小妙招，建议先将面糊在不粘锅内摊匀再开火。
因为在热锅里直接加面糊，对于厨房新手来说不好掌握厚薄，太易成型了。如果用的不是不粘锅，防止粘连可轻刷一层薄油。
寒冬里，在起不来床的早上吃上这么一个丰盛又热乎乎的煎饼果子，想想都是一种幸福o(*￣▽￣*)o
想学吗？那就，戳视频↓跟着美食家一起做起来吧~
▲点我，我是视频
美食家大雄
700万粉丝美食博主空降《暖暖的味道》
美味煎饼
--- 图文制作步骤 ---
食材
玉米面 / 白面 / 鸡蛋 / 火腿肠 / 生菜
香菜 / 香葱 / 黑芝麻 / 甜面酱 / 辣酱
做法
- 1 -
取一只容器，加入比例为1:1的玉米面和白面，边搅拌边分次加入清水（和面粉体积相等），搅拌至无颗粒感即可。
玉米面也可以用豆面和粗粮面替代，用打蛋器，调制面糊省事省力效果好
- 2 -
不开火不加油，直接舀一勺面糊倒入不粘锅中，摊匀，开中火将饼烙至干脆，磕入2个鸡蛋摇晃均匀，待鸡蛋液未完全凝固，撒入一层香葱、香菜末、黑芝麻。
增香法宝：黑芝麻，不仅增香，看起来更高大上
- 3 -
待面饼四周翘起时，翻面，均匀刷上一层甜面酱、辣酱，然后加入火腿肠、肉松、生菜等自己喜欢的食材略煎，从一边卷成圆筒即可关火。
- 4 -
将卷饼改刀切成小份，即可开吃啦~
最终成品
😋😋😋
自制营养肉松
--- 图文制作步骤 ---
食材
牛肉 / 葱姜 / 料酒 / 盐
五香粉 / 白糖 / 酱油
做法
- 1 -
牛肉处理：牛肉切大块，冷水下锅，下葱段、姜片，放入料酒、盐，煮1小时。
如果是给孩子吃，可不放盐或者少放盐
- 2 -
调味：牛肉捞出晾凉、沥干水分，用手撕成丝状，加入五香粉、白糖、酱油，搅拌均匀。
- 3 -
粉碎制作：将牛肉丝放入搅拌机中搅拌，将肉丝搅拌的更碎更细。
如果家里没有搅拌机，可以用手撕得更细一些
- 4 -
烤干：牛肉丝在盘中铺平放入微波炉中，大火烘烤3分钟；取出觉得还不够干，可以继续烘烤2分钟。
- 5 -
继续粉碎：将烘干后的肉丝继续放入搅拌机搅拌，最后倒出的肉松有毛茸茸松散的感觉。牛肉味十足、喷香扑鼻的健康版肉松就做好了~
最终成品
😋😋😋
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