制止餐饮浪费地方标准值得尝试

胡建兵 · 2020-12-08 15:50 来源：经济日报

日前，浙江湖州市正式发布《餐饮节约行为导则》地方标准，并于12月1日起实施。据报道，该标准是浙江省首个制止餐饮浪费地方标准。

有关资料显示，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在不少的浪费现象。对此，社会广泛关注，近些年人们积极倡导和践行节约理念。不过，仍有少数人认为到餐馆用餐点多少菜，浪费不浪费，是个人私事，对勤俭节约缺乏应有重视。从这个角度看，通过建立一定约束机制，对浪费食物等行为予以纠正和规范很有必要。

具体到湖州市《餐饮节约行为导则》，这一地方标准针对社会餐饮、集体食堂、城乡家宴、网络订餐、家庭用餐等情况，分别制定了对应的防止浪费行为准则，既包括当前社会广泛倡导的“分餐制”“公勺公筷制”等，也有不少颇具特色的方法和手段。比如，设立绿色点餐专员，在餐前、餐中和餐后开展文明用餐服务和宣导工作；倡导标注食材分量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”“拼盘菜”；将“厉行节约、反对食品浪费”情况纳入餐饮服务单位动态等级评定标准等。

可见，这一标准既可以对人为因素造成的食物浪费予以限制，也可以对客观因素造成的浪费加以规范，从而减少或杜绝食物浪费行为。期待这一制止餐饮浪费地方标准能为其他地方提供有益借鉴，使反对食物浪费更加具体化、规范化。