红茶冬瓜、香草酱脆皮牛油果沙拉、南乳蒜香小五花

红茶冬瓜

食材&配料：

冬瓜、柠檬、红茶、椰糖、脆片

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，用模具压成圆柱形，改刀切成稍厚的圆片
2. 柠檬切开，挤出柠檬汁备用
3. 红茶煮出茶汤滤渣留汤，冬瓜片放入煲中，加入红茶汁和椰糖，大火烧开
4. 改中火烧8分钟至茶汤收干，倒入柠檬汁大火烧至收干
5. 出锅装盘，加入提前做好的脆片点缀即可

香草酱脆皮牛油果沙拉

食材&配料：

春卷皮、牛油果、三文鱼、芒果、沙拉酱、秋葵粉、抹茶酱、小香菜苗

做法：

1. 春卷皮切成长方形，附在模具上卷实，炸制成脆皮圆筒状
2. 牛油果、三文鱼、芒果分别切成细粒，加入沙拉酱混合均匀
3. 把混合好的食材装入脆皮筒中，两端沾上秋葵粉摆盘
4. 挤上抹茶酱，加适量的小香菜苗点缀即可

南乳蒜香小五花

食材&配料：

五花肉、嫩肉粉、南乳、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜汁、料酒、淀粉、蒜苔、杭椒、泰椒、美极鲜、白糖、白芝麻

做法：

1. 五花肉洗净炙皮，再次刷洗干净切成小块，加入南乳、嫩肉粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜汁拌匀，加料酒、淀粉拌匀，最后放入油锁水腌制入味
2. 蒜苔改刀切成小段，杭椒、泰椒去蒂去籽切滚刀块备用
3. 起锅烧油，油温五成热逐个下入腌制好的五花肉进行炸制，全程中火炸至金黄酥脆捞出控油
4. 下入蒜苔段过油，倒出控油备用
5. 锅留底油，倒入杭椒、泰椒炒香，下入美极鲜、白糖
6. 熬化后下入五花肉、蒜苔段简单翻炒，下入少许白芝麻快速翻炒均匀出锅装盘