今日菜谱 | 金笋薄荷煎鸡胸、鸡肉酥饼
今日菜谱
【金笋薄荷煎鸡胸】
【鸡肉酥饼】
金笋薄荷煎鸡胸
食材：鸡胸肉、胡萝卜、牛奶、洋葱、花雕酒、橄榄油、花椒、葱姜蒜、黑胡椒、薄荷、红椒、香叶
具体步骤
1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱、姜、香叶、花椒、花雕酒煮熟。
2、胡萝卜蒸熟后，将胡萝卜、牛奶、盐打成蓉待用。
3、橄榄油烧热后，浇入薄荷碎与蒜末做成薄荷酱；锅中留底油，将鸡胸肉切片，撒黑胡椒、盐，煎至两面金黄盛出，依次将胡萝卜蓉、鸡胸、薄荷酱、红椒丝摆盘即可。
鸡肉酥饼
食材：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、香油、葱
具体步骤
1、滚油烫面，和成酥心面团；水、油和面，和成水油面团并摔打饧发。
2、鸡胸肉切丁、加入盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀后，锅中坐油，将鸡肉丁炒至变色后盛出，加入葱花、香油搅匀待用。将水油面团摊开后包入酥心面团，用擀面杖均匀擀开，折三折后卷成长条，揪小剂子后再擀开，包入鸡肉馅后按成饼，平底锅坐油煎熟即可。
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