菜地随处可见的“天然抗生素”，维生素C含量比橙子还高！润肠通便，还能杀菌
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很多人认为，补钙要喝牛奶，缺维生素C就吃橙子。
其实，我们每天吃的蔬菜里都有丰富的维生素矿物质和膳食纤维。
就比如蒜苔维生素C含量就非常丰富，橙子每百克中维生素c的含量是33毫克，蒜苔维生素C含量35毫克，比橙子还要高~
相信大家对于蒜苔，并不会感到陌生，其实它还有另外一个名字“蒜毫”，可是却有很多人并不知道，蒜苔到底属于青菜还是蔬菜。
而它属于蔬菜，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，更是一种保健功能很好的一种蔬菜，具有很多营养功能！
蒜苔还是夏天的抗菌菜
杀菌
蒜苔中有大蒜素，可以杀菌，对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌非常有效。
防止便秘
蒜苔中的纤维素，可促使肠道蠕动，因此可预防便秘。
保护肝脏
蒜苔还能够保护肝脏，阻断亚硝胺等致癌物质的合成，不过也不能吃太多，太多的话会损害肝脏。
防止高血脂
蒜苔中的维C含量高，能够预防冠心病、高血脂和动脉硬化。
市场上新鲜蒜苔怎么挑
01看外表。挑选外表没有伤，看起来整齐、圆润、饱满的，如果蒜苔打蔫了就不新鲜了。
02看颜色。选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的。如尾部发黄，顶端开花，纤维粗老的则不宜购买。
03掐根部。挑选蒜苔时可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部，如果很容易掐断，说明蒜苔是很新鲜的。
04看粗细。过细的蒜苔吃起来没有什么味道，而太粗的又不好嚼。挑选中等粗细的就可以了。
专家推荐【猪肝炒蒜苔】的吃法。
利用营养互补，猪肝是我们最常吃到的一种内脏食物，蛋白质含量丰富的。猪肝和蒜苔搭配，营养美味，常食防止血栓，保护肝脏，缓解大脑疲劳！
推荐菜谱：猪肝炒蒜苔
食材：猪肝、蒜苔、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐
- 具体步骤 -
1、蒜苗清洗干净，控干水分后切成段；猪肝适量将其反复用水冲洗几遍，清洗干净后，将猪肝切成片，沥干水，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2、酱油、黄酒、盐和水淀粉加适量水调制芡汁。
3、猪肝下锅过油，煸炒后盛出。锅中下姜丝蒜苔，猪肝煸炒，勾芡即可。
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