今日菜谱 | 香辣年糕蟹、砂锅麻辣鸡腿肉
今日菜谱
【香辣年糕蟹】
【砂锅麻辣鸡腿肉】
香辣年糕蟹
食材：螃蟹、年糕、洋葱、香芹、火锅底料、花生酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒、鸡精、生抽
节目大厨使用同款
具体步骤
1、螃蟹洗净切块后裹淀粉，锅中坐油，下入螃蟹炸熟捞出；年糕煮熟待用。
2、另坐油，下入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒、火锅底料、花生酱、螃蟹、洋葱、香芹、鸡精、生抽、年糕翻炒片刻，撒芝麻出锅即可。
砂锅麻辣鸡腿肉
食材：鸡腿肉、香菇、金针菇、笋、娃娃菜
具体步骤
1、鸡腿肉焯水，原汤浸泡待用。
2、锅中坐油，放入八角、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料、鸡腿肉、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖翻炒后，放入啤酒、鸡汤炖煮。
3、香菇、金针菇、笋、娃娃菜焯水后放入砂锅，将鸡肉倒入再次煮沸即可。
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