文学看台1304 | 吴志跃：千年古镇博美市
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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梅花，铺开了陆河的辽阔【李雪君王万然吴志跃卓俊标陈辚胡德钢罗素丽】
千年古镇博美市
●吴志跃
据《陆丰县志》记载，北宋熙宁二年（公元1069年），推行王安石“新法”，海丰县改“里”为“都保”，设坊廓、石帆、吉康、兴贤、金锡、杨安、龙溪八个都保。是时，邑内新设东海滘、南塘、菟尾（今博美）、河田等集市。由此可见，博美开埠历史已近千年，是跟东海、南塘等地同时开埠的古镇。时至今日周围村民还称博美为市，这个“市”不是现在行政概念如广州市、汕尾市那个市，而是墟埠、市场、集市的市。
古村落里的宗法制印记
博美镇的古村落成群，其中鳌峰、虎坑、超高三个村被核准为省级古村落。当作为城市特征的高层楼房未出现之前，博美一带寨落多、建筑雄伟，是当时人口密集、商贸活跃的注脚。一直到解放后，博美都是仅次于东海、碣石、甲子三大镇之后的陆丰五重镇之一。
博美镇的祠堂大多高大巍峨。霞绕林氏宗祠追远堂、宝山祖祠、溪墘孙氏宗祠均建于明清。这些祠堂雄伟壮观，用料精选，做工精细，虽经几百年风雨，基本保存完好。
史学家分析，我国在西周实行的宗法制影响深远，成为我国的社会文化核心。到现在，宗法制已经融入了我们的骨子里，宗法制凝聚了中国人的家族观念、凝聚了中国人的归属感，这在世界文化上，只有我们中国一家。中国、古印度、古埃及、古巴比伦史称四大文明古国。但是，只有中国文化从未间断、延续至今，其它三个都消失在了历史的烟尘之中。博美乡村那些大大小小的祠堂，平时没有什么人出入，一到过年过节，裔孙都要来祭祖，那怕是散居世界各地，也把回乡祭祖当作一项大事。踏入祠堂，接受到的教育是忠孝，这是每个族人骨子里必须践行的祖训，不然就是不肖子孙！当年异族入侵，国难当头，祠堂开堂上香，所有族人不论男女老少都将是血战到底的勇士！自己个人生死事小，祖宗荣辱事大！能通过自己的勤学励志考取功名，或为国征战获得战功，在祠堂门口立一对旗杆夹，是人生的一大殊荣。相反，今日乱港头子黎智英被宗族开堂除名，剔出族谱，是最严厉的惩罚！
奇妙的飘色道具架
飘色俗称高景，博美飘色参加全国汇演斩获金奖。这个奖项得来不容易。老陆丰（含陆河）传统的高景有两个，一个是河田（今陆河县）高景，一个是博美高景。河田高景的道具是一根五六米长的大毛竹，将小孩妆扮好绑在竹尾，竖起来，竹的基部搭在一个壮汉的肩头上，竹尾的小孩或是仙女飞天，或是木兰挂帅等造型，由壮汉顶着在街道上游行，其表演形式在于粗犷。博美的高景（现统一叫飘色）是将小孩固定在特制的道具架上，能夺金奖关键就在这个高高的道具架。参加全国飘色汇演当然不乏文化、艺术底蕴很高的城市，他们要找一个长相俊秀的小孩也不难，把小孩描扮得更漂亮的化妆技术也一定比博美强，为何是博美夺魁，关键就是这个道具架。道具架的要求一是巧，二是尽量化到飘逸，使观众看不到承重的支撑物，使扮景的小孩真的如在天上飞一样。笔者曾近距离查看博美飘色的道具架，也没有发现他们如何巧化重力的秘密。一个小孩少说也有三四十市斤，装扮在几米高的架上，上街巡游一整午，期间还在受风，但他承重的骨架就是两根比筷子还细的铁线！站远一点的观众根本就看不到。就觉得扮景的小孩是在天上飞的一样！我曾就安全问题请教出巡表演的博美师傅，他说当然是保险的，就是小孩增加一倍的重量也承得住。台上三分钟，台下十年功！飘色这个道具架，博美人是下足了工夫，骨架用什么材料是行业秘密，不敢探究。但力学设计是下苦工的，代代师承，不断改良，欣赏博美飘色的美，更要点赞后台制作的师傅。
博美虾饼的秘密
博美虾饼的工艺和做法与其他地方都是差不多的，何以独独博美虾饼出名？关键在用料，一是是，二是芝麻。虾分河虾、海虾两大类，即淡水虾和咸水虾。博美没有专业的渔民，却有养虾、捕虾的传统，八万河、蛟溪与乌坎港在博美交汇，涨潮咸水，退潮淡水，咸淡水交汇区域盛产沙虾，这种虾肉质硬，晒成干特别甜，饼中加了几条优质虾干，色香味全面提升。
在超高村村前晒谷町上，有一位大哥顶着烈日在翻晒芝麻。几捆芝麻杆展开在町上晒。我问他这几捆能晒出多少斤芝麻，他说能晒出150至160斤。我说那不是有近万元的收获？他微笑不语。因土质的原因，博美出产的芝麻质量特别好。炒后入嘴香甜无渣，《本草纲目》记载的芝麻有润肺通宣，滋阴补肾、滑肠通便、美容黑发等药用价值。博美芝麻好，外地产的芝麻现在商场摆着的一市斤15元，而博美町头过称的芝麻一斤50元，且很难买得到！内行的博美人还不时提醒，町头的芝麻，一斤60元也值得买。强调是町头的，不是那种走街串巷嘴上说的博美芝麻。
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转自：汕尾日报2019.09.01
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