五种家常小炒菜谱，几分钟就轻松搞定的小炒做法适合上班族

每天上班很累，下班回到家就不想动，可又要吃饭怎么办？外卖吧，一两天还好，要是天天吃也会腻。毕竟自己动手做的更加干净卫生，也不油腻，经济又实惠。以下5道简单快手又好吃的家常菜，有荤有素有汤菜，特别适合忙碌忙碌的你，简单易操作，营养又美味下饭！

大图模式小炒肉丝材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

大图模式银牙炒肉丝瘦猪肉 200 克，豆芽菜（银芽）250 克，姜丝、葱花各适量。盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。材料变化：金钩（海米）银芽，粉丝炒豆芽小炒心得豆芽菜稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为使口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。还可加入几根红尖椒丝，能在颜色上增进食欲。

大图模式尖椒肉丝绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。酱油 1 小勺，盐、味精各适量。1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

大图模式广告北京股神5万入市，如今身家过亿，爆红整个网络！肉末烧肉末 100 克，粉丝 1 小捆（约 30 克），小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。盐、味精、酱油各 1 小勺。1、粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。3、盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火

大图模式干煸豆肉末 150 克，扁豆 400 克。干辣椒 4 个，老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。