让英国人如痴如狂的正山小种，走的竟是非主流的蹿红路线

给眼睛一点闲暇，

用耳朵感受小约的茶趣。

英国人爱红茶。

虽说一开始进入欧洲的中国茶叶大多是绿茶，不过到18世纪末，红茶的销量就开始渐渐实力碾压绿茶了。

在英国，绿茶的式微，茶叶造假猖獗虽起了推波助澜的作用，但最主要的原因还在于英国人发现了一种更加让他们着迷的茶叶，那就是正山小种。

在吴觉农的《茶经述评》中提到过，红茶的发源地在武夷山。而英国人认准的红茶鼻祖——“正山小种”正来自武夷山的桐木关。

“正山小种”的名称也与桐木关有着密切的关系。所谓的“正山”，指的是武夷山桐木关以内的范围，而“小种”则是特指野生的小菜茶树。由于它是武夷山自然生长的茶树，产量又少，因此更显珍贵。

桐木关范围外所产的武夷山小菜茶一般也会被冠以地名，比如近来势头很足的“星村小种”。不过跟“正山小种”比，还是相差了一个档次。至于出了武夷山产区的，则统统成为“外山小种”，连产地名称都不配拥有了。

对于名茶，产地非常重要。

让人讶异的是，桐木关产茶的历史虽然可以追溯到宋朝，但长久以来它所产的一直是绿茶，直到十七世纪才开始产红茶。到了十八世纪，桐木关生产的正山小种基本被英国人全包了。

对桐木关人来说，英国人对正山小种的痴迷，让他们也深感诧异。毕竟当年将正山小种出售给英国人，不过是欺负“歪国人”不懂茶，将些瑕疵残次品倾销出去罢了。没想到口味清奇的老外，偏偏就迷上了这种带着莫名烟熏味的重口味红茶。

当年英国人大爱的这口独特烟熏味，如今被爱茶人亲切地冠名为“桂圆香”。其实，不管名字如何改，它最开始不过就是红茶被熏后带有的瑕疵味道。

至于为什么会有如此说法，我们不妨听听这桐木关的历史。

据传“桐木关”的名称来源与历史上大名鼎鼎的杨家将有关。当年杨家将路过此地，发现这一带桐木众多，且相当繁茂，便赐名“桐木关”。

桐木在中国文化中地位颇高，自从《庄子》中提到“鵷鶵”“非梧桐不止”后，更有《见闻录》的“梧桐百鸟不敢栖，止避凤凰也”，将梧桐归为了凤凰的专属。

凤凰虽是中华文化中的神鸟，现实中并不存在，但梧桐自然繁茂的所在，绝对是相当上乘的。

因此，桐木关出好茶并不奇怪，只是做惯了绿茶的桐木关一直生产不出上乘的发酵茶，一是其制茶技术相对落后，二是当地地底气温低，使得桐木关的茶发酵程度一直难于把握。三是在制茶上，当年的桐木关人也不太讲究。

平日里，人们往往用松木起火，并不避讳自家制造的茶，于是，即便是村中茶厂生产的茶叶，也附有一股浓浓的松烟味。

就这样，当时被本国茶人所嫌弃的带着松烟味的红茶，漂洋过海后，竟然歪打正着，成为了大洋彼岸英国人的独宠，进而一举闻名，登上了世界红茶鼻祖的高位。

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