尖椒回锅肉

食材明细

主料

• 五花肉300克

辅料

• 青尖椒5个
• 姜4片
• 蒜3瓣
• 葱2棵

调料

• 豆瓣酱1勺
• 鸡精2克
• 生抽1勺
• 老抽半勺

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

尖椒回锅肉的做法步骤

五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。

姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

尖椒斜着切段。

煮好的五花肉放凉切成薄片。

锅内加底油，下五花肉煸炒出油。

加入姜片、蒜片炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。

小窍门

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。