饭盒酱制作配方

骄阳如火

盛夏三伏

饭盒酱制作配方

备料：净蒜500克，郫县豆瓣酱350克，五花肉馅350克，白圆葱500克，大葱白200克，毛葱150克，色拉油300克，鸡油500克，鸭油300克，孜然粒10克，八角5克，干椒段20克鲜味宝5克，牛肉粉5克，盐5克，鸡粉8克肉香粉6克，鲜香粉6克，蚝油100克，白芝麻25克，海天锦上鲜蒜蓉酱1瓶250克，叉烧酱15克，飞虎蒜蓉酱200克，高力王200克。

炒至方法：（先将郫县豆瓣酱和净蒜搅拌一起剁碎再放入五花肉馅剁均有备用，白圆葱，大葱白，毛葱备用），热锅将鸡油，鸭油，色拉油放入锅内烧制70度左右放入白圆葱沫小火熬制4分熟加入毛葱，熬到将葱的水分6成半左右加入八角，豆瓣酱混合料温水熬制35分钟左右，加入海天蒜蓉酱，叉烧酱，飞虎蒜蓉酱，高力王，干椒段熬制5分钟后加入（鲜香宝，鸡粉，肉香粉，蚝油，牛肉粉，鲜香粉用温水700克将料稀释）放入锅中熬制10分钟后加入孜然粒，白芝麻，加入大葱白5分钟后出锅。