精选美食：素焖三鲜、艾草汤团、迷你版糖醋排骨、蒜香鸭块的做法

蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4、待锅凉透捞出排骨；

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

艾草汤团

食材

400克糯米粉，125克艾叶，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。

做法

1、艾叶用盐水浸泡，然后再用清水清洗，反复多次。洗好的艾叶加适量的水用搅拌机打成艾汁，拌上糯米粉揉成面团。

2、面团搓成均匀的长条，分成剂子。

3、剂子搓圆用手指弄出个窝窝，然后放进汤丸馅，包紧，再搓圆。

4、烧开水，把汤丸放进去中火煮至汤丸浮起。

5、将煮好的汤丸放进预先准备好的凉开水里过过冷河，这样汤丸起来会比较有嚼劲。

6、另开锅煮生姜红糖水，最后把过完冷河的汤丸放入煮好的生姜红糖水里即可。

素焖三鲜

食材

莴笋1根、莲藕1根

胡萝卜1根、大蒜3瓣小葱2段、香菜2根香菇酱2勺、盐1勺油适量、生抽1大勺糖少量做法1.准备食材2.取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺3.香菜小葱切碎备用4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块5.大蒜去皮切粒6.炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇7.翻炒出香味儿8.倒上蔬菜块9.翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整