【趣味中药系列八】-五加皮

五加皮

祛风湿强筋骨药

“宁得一把五加，不用金玉满车”

五加是五加科的落叶灌木植物，《神农本草经》记载：“五叶交加者良，入药系用其根皮，故名五加皮。”

五加皮，又名南五加，具有较强的利水消肿效果，《和剂局方》五皮散中便是将五加皮列为第一位。

此外，五加皮也是属于祛风湿补肝肾的中药，其入药已有两千年的历史，其中以“五加皮酒”尤为出名，《巴蜀异物志》云：“文章做酒，能成其味，以金买草，不言其贵。”

五加皮酒的产生也是一个有趣的传说，传说在很久以前，浙江西部严州府东关镇的新安江畔住着一个叫郅中和的青年，他为人忠厚，并有一手祖传造酒手艺。

有一天，东海龙王的五公主下凡到人间游玩，被一条凶恶的青龙追赶遇险。幸遇勇敢的郅中和，他将青龙打死，救下公主。

五公主对勇敢而又勤劳淳朴的郅中和一见倾心，之后便留在凡间与郅中和结为夫妻，他们婚后仍以酿酒营酒为生。五公主发现当地百姓多患有风湿病，她建议郅中和酿造一种能强身健体治病的药酒来。五公主让郅中和按照她的方法酿造，并按一定比例投放中药。

在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用姜黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”

原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主把酿出的酒取名为“郅中和五加皮酒”。此酒问世后，黎民百姓、达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香扑鼻，人人赞不绝口，一些患有风湿病的百姓在喝了五加皮酒之后，其筋骨拘挛、关节酸痛、腰疼腿软等症状也有所好转，郅中和与五公主的生意越做越兴隆，感情也越来越深厚……

酒虽然是不错的药物溶剂，但五加皮酒等药酒的使用也要经过专业医师的辨证论治，因人而用，如证型不符的风湿病或忌酒的痛风患者便不宜饮用，以防加重病情。

此外，本文所说的五加皮（南五加）容易和另一味中药香加皮（北五加）相混淆，二者都有祛风湿和较强的利水效果，可用于风湿痹痛、水肿、小便不利，但五加皮有较强的补肝肾、强筋骨之力，可用于腰膝酸软、四肢痿弱无力等症状；而香加皮有强心之功，强心之余亦有小毒，长期过量使用有中毒风险（表现为恶心呕吐、心律失常等），因此，在使用过程中要小心谨慎，辨清无毒的五加皮与有小毒的香加皮，以免误服中毒。

秋分已至，北方已全面入秋，南方离入秋也不远了，先给大家推荐一款“五加皮炖土豆牛肉” 助大家贴贴秋膘养养身体。

材料：五加皮15g，桂皮2g，牛腩肉500g，土豆200g，姜片10g，葱5g，黄酒10g，淀粉10g，生抽3g

制作：（1）五加皮与桂皮凉水浸泡。（2）牛肉切块，并加入黄酒与淀粉搅拌腌制15至20分钟。（3）土豆切块，生姜切片, 葱切段。（4）锅中加水，烧开后加入牛肉和姜片，沸腾后加入土豆煮10分钟。（5）加入浸泡过的五加皮和桂皮，炖煮30分钟。（6）加入生抽，用小火炖10分钟左右，最后在出锅前加入葱段。

功效：祛风湿，强壮筋骨，温中暖脾，适合肝肾亏虚、筋骨无力、脾胃虚寒的体质，但此膳偏于温热，阴虚燥热的朋友便不宜食用了。

五加皮炖土豆牛肉

作者简介：

刘泽灏，广东省中医院风湿科黄闰月教授在读研究生，主要研究方向为风湿免疫病。

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