茶饮行业经过几年堪比“养蛊”式的激烈厮杀，最终形成了新式茶饮以奈雪和喜茶为首的格局，占据一线市场。
而二三四线市场则由蜜雪冰城、益禾堂等品牌瓜分完毕。
但一山不容二虎，喜茶与奈雪也是暗中相互较劲。奈雪创始人彭心去年更是在朋友圈发文指责喜茶抄袭。
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不过二者的同质性确实很强，选址相似，品牌IP都是“茶饮+”模式，只不过是各有各的玩法。
最近也都在深圳输出了新的品牌IP。
喜茶LAB概念旗舰店深圳首店于9月21日正式开业，距离不到两个月时间，11月15日奈雪梦工厂也出现在了海岸城。
真是欢喜冤家，你追我赶。
这两家又将茶饮玩出了什么新花样？
奈雪梦工厂位于海岸城。海岸城是南山商业文化中心区，由东座写字楼、海岸城西座写字楼、海岸城购物中心和海岸风情街组成，是目前深圳西部规模最大的综合型商务、商业项目，也是迄今为止深圳市最大的室内购物、休闲、娱乐中心。从地铁2号线后海站D出口出来乘着扶梯上去就是海岸城，奈雪梦工厂在人流最旺的深圳湾大街占地1000平方，内部与海岸城购物中心相连，人流肯定不缺的。笔者21日下午三点左右来到奈雪梦工厂的时候，可能因为还是在新店开业的折扣期间，而且折扣力度很大，所以外面的休息区坐满了人。店里的人也很多，还有小姐姐因为休息区没有位置而不得不将东西打包带走。笔者同事也是因为奶茶排队太长，遂而放弃。与奈雪所在的海岸城相比，喜茶LAB的选址就稍显逊色了，不仅不在繁荣商圈，也没有做到地铁上盖。欢乐海岸虽然是深圳湾商圈核心位置，是一个很好的旅游景点，但这边的商业氛围并没有海岸城浓厚，节奏相对较慢，似乎更宜居一些。笔者看到的也确实如此，去喜茶的路上基本上看不到什么人，店里面也略显冷清。再也看不到开业期需要排队60分钟才能喝到茶的盛景。奈雪梦工厂主打“体验”，在功能上主要分为五个大板块。奈雪烘焙：世界烘焙大师作品展和4个独立烘焙坊；一条15米长的烘焙长廊，有7位世界烘焙大师坐镇，能吃到14个国家近百款面包。奈雪茶饮：无糖茶、宝藏茶、气泡茶；梦工厂独有的随心所欲宝藏茶，7款独有的优冷泡茶。奈雪酒屋：鸡尾酒、20款精酿；10米长的生啤吧台，20只水龙头里分别连着从世界各地搜集来的精酿啤酒。主题是梦工厂，但是更像是一个小的体验乐园。有很多体验性的板块，但笔者并没有什么惊喜感。不过网友对梦工厂的评价还挺高的，纷纷过来打卡晒美食。重点推荐的还是面包长廊和茶饮。店内分为制冰实验室、甜品实验室、茶极客实验室、插画实验室及周边实验室5个主题。一楼的“制冰实验室”、“甜品实验室”可以买到冰淇淋、舒芙蕾、泡芙、千层、蛋糕等产品。二楼的“茶极客实验室”主推高级定制茶叶融合出来的不同酒类，有深圳特别限定特调“1980”以及春不夜、夏会醉、秋晚归、冬未眠4款经典茶酒。“插画实验室”、“周边实验室”则主要是售卖喜茶限定周边以及艺术家插画，包括雨伞、手机壳、马克杯、Airpods耳机壳、会员卡等。总体来说也没有什么惊喜感，但不失为一个适合读书学习的好地方。不过喜茶LAB还是比较受深圳市民欢迎的，据内部人员消息，喜茶LAB10月销售额在深圳所有门店中居头部。网友对新出的甜点和1980以及四款经典酒茶的评价很好。这回两位玩联名高手似乎都有所收敛，仅有一款喜茶与三角巧克力联名的CELATO。喜茶LAB也延续了喜茶绿色环保的特色，买完奶茶自己去拿纸吸管。与以往的暖色调不同，这回的奈雪梦工厂是一种更为坚硬的冷色调。店内有不断变幻色彩和图案的LED灯，还有各种闪亮的装饰物，想要打造出梦幻的感觉。但店里面却没有导视图，各区域之间也没有具体的区分标志，人又多，笔者刚进来的时候还有些迷糊。梦工厂有点像奈雪酒屋和奈雪礼物店的组合，店里有烘焙、牛排、零售、酒吧、茶饮、咖啡、娃娃机等15个板块，不同板块的设计风格也不尽相同。事实上喜茶LAB在设计上也是一大亮点，但是在细节上却扣了分。“喜茶别墅”面积约1000平方，整体设计是光景园林与现代科技的融合。喜茶别墅做的非常优秀的一点是他把外部空间做出了特色，结合了光镜园林做成了很舒适的休息区，而不是像奈雪梦工厂外面复制粘贴的休息区。店内有上下两层，为了凸显出科技感，采用的是冷色调的装修风格，和奈雪梦工厂有点相似。有的工作人员还为了配合演出穿白大褂，难免有点硬凹造型，强行体验的感觉。而且楼梯也不耐脏，一天下来上面都是鞋印，休息区的桌面上也留有很深很脏的印记。奈雪梦工厂里面的面包价格并不算贵，大部分面包的价格在10-20元，当然也有30元以上的。而喜茶LAB甜品的价格则在15-38元之间，大部分的甜品则是20多元。根据奈雪其他店铺来看，茶饮类的价格在14-34元间，大部分20多元。而喜茶LAB除了新推出的茶极客价格较高，在25-48元之间，其他茶饮在12-33元之间，大部分也是20多元，与奈雪相差不大。奈雪梦工厂的周边产品很多，每一个都很精致，价格也比较高，喜茶LAB的周边都是一些生活用品，价格比较便宜，最贵的是68元的马克杯。2018年3月，奈雪的茶完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为当时茶饮品牌估值最高的一家，可见奈雪的品牌有多值钱。同年4月，喜茶获得美团旗下龙珠资本的4亿元B轮融资，估值超过60亿。而今年下半年更有内部消息爆料：喜茶完成了C轮融资，该轮融资由腾讯、红杉领投，估值超过90亿。截止到目前为止，奈雪已经在全国布局有300多家门店，而喜茶更胜一筹，全国门店将近400家。奈雪的关注人群主要在江苏地区，而喜茶的主要关注人群则在它的起家之地广东，相比于奈雪，喜茶在北上广这样的一线城市的渗透率更高。
尽管现在形成了新式茶饮以奈雪和喜茶为首的格局，但茶饮业的“厮杀”远没有结束，每年都有各种各样的茶饮品牌冒出来，等待哪天被幸运女神眷顾。
而深耕长沙的茶颜悦色、茶饮新贵乐乐茶说不定都会成为一匹强劲的黑马，打破现在的格局，带来茶饮界重新洗牌。
