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这年过的，躲疫情，宅在家里像只蜗牛，浑身都长出了坚硬的壳。望着冰箱里的东西，瞪大眼睛从电视里、书本里寻找各种烹饪新花样儿，还挖空心思，创造出惊人的组合，失败了没关系，独自一点儿一点儿往嘴里塞，笑在脸上哭在心里，仿佛构思一个历经坎坷苦难的人物形象。防控稍有松动，第一个愿望就是去吃碗凉皮，不要小瞧这道小吃，甚至比一些珍馐佳肴更令人念念不忘。吃凉皮要有悟性，要具有一颗美食家的心态，方能品出高端感觉。好了，一盘调好的凉皮儿放在了你的面前。看吧，最上面的是翠绿的黄瓜丝和香菜，接下来的是麦色多孔的面筋块儿，再下面满盘的凉皮儿，白中带黄，柔软细韧，在鲜红的辣椒油的簇拥下，油光发亮。绿丝，红油，白面皮，打心眼儿里佩服这发明者对色彩美学的运用。拿筷子上下翻动，那蒜汁的白，那香醋的黄，那油辣子的红，不要说赏心悦目，重要的是你的味蕾早已被引爆了。迎接第一口的凉皮儿，是什么味道？一下子很难说清楚，酸、辣、麻、香、甜，五味俱全；凉、滑、柔、韧、顺，五感并收。糯得随和，软得温顺，筋得弹牙，红油粉饰了凉皮的娇嫩，醋香收敛了红油的野性，相得益彰，使凉皮有了主旋律。切记，不要吃得太快，要调动舌尖的所有敏感神经捕捉感受，不然，会像一条银鱼一样，“滋溜”就钻入了你的食道，逃的无影无踪，就失去了吃凉皮的意义了。不必在乎你的吃相，没必要把自己端得像一个道貌岸然的“正人君子”，这里不是咖啡馆。什么文明，什么斯文，统统随着一群人嘴里发出来的“吧吧叽叽”、“刺刺溜溜”的响声击得粉碎。看，旁边那位穿扮的像位公主的美女，最后来一个“飞瀑入涧”连汤都喝了，辣得五官都挪位了，歪着嘴“嘶溜溜”的吸凉气，来缓解无法承受的刺激，也见怪不怪。你完全可以以任何放浪形骸的方式，解决掉碗中之尤物，只要你感觉爽就好，谁也不说谁。扫了二维码付过账，走出小店，拉开车门，无意中看了一眼后视镜，我的天，竟忘了擦嘴角的红油。
作者简介：许玉然，河南省作协会员、散文学会会员，中国电视艺术家协会会员，濮阳市书法家协会理事，华龙区书画协会主席。曾写过电视连续剧《派出所的故事》，出版过《闲文堂杂记》《远去的老家》个人专辑。
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