医生解读养胃：“多喝热水”不万能，长期喝粥吃面条胃功能会变弱

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 陈晓丽

春节假期临近，吃吃喝喝是不少人假期必不可少的安排。但是，如果我们太贪恋美食，肠胃可能会闹意见，胃痛、胃胀、消化不良、便秘、腹泻这些症状都会接踵而至。我们平时常听到的那些养胃方法靠谱吗？消化系统出现哪些症状需要特别警惕？

每逢假期急性肠胃炎、胰腺炎患者明显增多

“每逢节假日，我们接诊的消化系统疾病患者就会明显增加。”山东大学第二医院消化内科主任医师林森介绍，急性肠胃炎是最常见的问题，往往表现为腹胀、恶心、呕吐、腹泻等，“饮食不节制、暴饮暴食、细菌感染都是急性肠胃炎常见的原因。”

提及细菌感染，临近春节，很多家庭喜欢提前烹饪熟食，如果温度不够低，储存的食物就容易滋生细菌。即使是放进冰箱，也不能做到万无一失。“冰箱只能减少细菌繁殖，不能完全阻止细菌滋生，更不能杀菌，沙门氏菌就是冰箱内常见的细菌之一。”林森提醒大家，冰箱内的食物吃前必须充分加热杀菌。

食管异物嵌顿也是假期消化内科急诊常见的问题。春节期间不少家庭用红枣做面食或者熬粥，误食枣核的事情时有发生。“枣核尖尖的两头特别容易扎在食道上，尤其是牙齿不好的老年人，吃饭不仔细咀嚼的话容易误吞枣核，嵌顿到食管，需要通过消化内镜处理。”林森提醒，不止是枣核，细碎的骨头、鱼刺、假牙等都存在这类风险，吃东西时要注意细嚼慢咽。

“假期胰腺炎患者也会明显增多，经常一天收治好几个急性胰腺炎患者”，林森表示，主要原因在于暴饮暴食、饮酒过量、高脂血症等。同时，对于有胆囊炎、胆囊结石的人群，如果大量摄入油腻食物，会刺激胆囊收缩，从而压迫到胆囊结石。结石一旦移动到胆总管内，会引起剧烈胆绞痛。万一结石无法从胆总管顺利排出，还会引起胆道感染、胰腺炎等严重情形，需要到医院急诊处理。

此外，对于肝功能有问题的人群，即便平时各项指标保持的不错，如果春节期间不注意，例如饮酒，可能诱发肝功能异常。

“多喝热水”只能部分缓解痉挛性疼痛

春节假期，吃吃喝喝的时候少不了各种饮料，有人说，喝冷饮容易胃疼。对此，林森表示，喝冷饮是否会导致胃疼，主要和我们的饮食习惯有关。

通常来说，冷饮进入胃内会引起胃黏膜下血管收缩，胃黏膜血流减少，有可能导致胃部痉挛性疼痛。

但是，如果从小习惯喝冷水，我们的肠胃对冷水就变得不敏感，喝冷水就不会引起不适。就像很多欧美国家并不提供热水，即便是寒冷的天气喝冷水也不会感觉不适。

不过，这并非鼓励大家喝冷水。“水烧开的过程可以有效保护杀灭其中的细菌和病毒”，林森说，如果一直习惯喝温水，不要勉强自己喝冷水。

相对于喝冷水，“趁热吃”更值得我们关注。世界卫生组织曾经发布，65摄氏度以上的热水属于明确致癌物。所谓“趁热吃”，最适宜的温度和我们体温接近，也就是37摄氏度左右。

作为“万能神药”，每次身体不舒服，听到最多的就是“多喝热水”。对此，林森表示，以前生活环境差，多喝热水可以取暖，这种习惯就延续了下来。

“如果身体有些痉挛性疼痛，喝点温热的水可以在一定程度上缓解，例如女性月经期间的腹痛等。”林森说，如果消化道有些痉挛性疼痛，喝温热的水可能也有一定的缓解作用，对于其他原因带来的疼痛，“多喝热水”可能并不会有什么明显效果。

长期吃面条等容易消化的食物胃功能会变弱

网络上关于吃什么养胃的说法层出不穷，尤其是喝粥、吃面条和馒头养胃的说法传播最广。对此，林森表示，其实医学上并没有“养胃”这个说法，消化系统健康的人并不需要养胃。

白粥、面条这些食物并不是“养胃”，只是容易消化。“如果胃部刚做过手术，或者患有急性肠胃炎、急性胰腺炎等急性消化道疾病，消化系统功能相对较弱，可以多吃面条、白粥等这类容易消化的食物，减轻肠胃消化负担。

但是，如果长期吃这些容易消化的食物，我们的胃非但不会变得更健康，胃的消化功能反而会因为长期废用而丧失，消化功能越来越弱。“患有慢性肠胃炎等慢性疾病的人群应该多补充优质蛋白等营养，例如鸡蛋、瘦肉等，增强身体抵抗力。”

春节期间，很多人免不了饮酒，“饮酒前喝酸奶可以保护胃黏膜”的说法也被很多人推崇。

林森表示，酒精是脂溶性物质，会破坏胃壁的脂质层，对胃壁造成损伤。酒精浓度越高，对胃的损伤越大。如果饮酒前我们胃内有食物，酒精会在一定程度上被稀释，能够在一定程度上起到保护胃壁的作用。

但是，牛奶和酸奶作为液体，在胃内停留的时间很短，很快就被排空，起到的作用微乎其微。其实不一定是喝酸奶，只要饮酒前先吃些食物，都能适当减轻酒精的破坏作用。因此，保护胃壁最关键的是不要空腹饮酒，饮酒要适量。

苏打饼干能暂时缓解胃痛，但不宜多吃

反酸、烧心也是常见的胃部不适症状。林森解释，我们胃腔内的PH值只有2点几，胃部有自己的一套完整机制保护其免受胃酸的腐蚀和破坏。

如果有胃溃疡等疾病，部分胃黏膜脱落，胃酸就会直接破坏病灶位置，引起烧心、胃疼的症状。同时，如果吃得过饱，或者进食了太多不容易消化的食物，胃部收缩排空时，胃酸进入食管，也会引起烧心、反酸等症状。含纤维素过多的食物例如韭菜、地瓜，甜食，口味过重的食物，都会有类似的效果。

胃反酸时，不少人喜欢吃苏打饼干来缓解。对此，林森表示，这有一定的效果。“苏打饼干里含碳酸氢钠，这是人类历史上第一种用来治疗胃病的药物，原理在于利用碳酸氢钠的碱性来中和胃酸的酸性。”林森表示。

但是这种药物早已不再使用，林森解释，因为胃酸属于盐酸，碳酸氢钠和盐酸结合后会产生二氧化碳，也就是产生较多气体，容易导致腹胀，还有导致胃溃疡穿孔的风险。此外，碳酸氢钠的作用也比较短暂，长期用用反而会刺激胃酸增加。因此，胃酸过多的人群可以适当吃些苏打饼干缓解，但是不宜长期多吃。

林森提醒大家，如果有胃部不适，根据不同的症状，通常使用一些中和胃酸或者促进胃动力的药物，如果服药后症状无法缓解，或者伴随大便颜色变黑、呕吐、没有缘由的消瘦、贫血等症状，或者原有消化道疾病的症状发生改变，要到医院及时就诊。