煮米饭时加2种食材,饭香浓郁、热量低,怕胖的朋友要常吃

大米和白面是我们老百姓最常吃的两大主食,可以说是离不开的两大能量来源。白面做法多样,可根据喜好做成各种美食,如包子、饺子、馒头、面条、烙饼等,而大米不同,它的做法比较单一,常规就是蒸米饭,吃久了感觉单调乏味不说,而且,这种精米膳食纤维及矿物质含量非常低,多吃还容易使人发胖。

为了弥补这些缺点,健身生活的做法是:常在煮米饭的时候巧妙加入一些食材进去,比如红豆和黑米这2种粗粮。红豆,口感绵软,豆香浓郁,平时我们经常拿来做豆沙,其实,煮米饭时放一把放进去,可使整锅米饭充满浓郁的豆香味儿。另外,红豆中含有丰富的膳食纤维和钙、铁、磷等矿物质;

黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而它比普通大米更具营养。另外,中医认为黑米有显著的药用价值,古代医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,人们俗称它为“药米”、“长寿米”。又由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品。

如果将这2种食材与大米同煮,不仅给整锅米饭增添浓郁的豆香味儿、增加丰富的营养,粗粮中丰富的膳食纤维,还可降低米饭的生糖指数,减少米饭的热量,想减肥或怕胖的朋友更应该常吃哦。

一般粗粮质地比较坚硬,很难煮熟,很多人觉得费时费力,其实,你是没有掌握方法,生活中一个简单的小动作就能让它和大米同煮同熟,接下来分享本人是怎么做的吧。需要说明的是,选豆也很关键哦。

【红豆黑米饭】

食材:大米100克、红豆30克、黑米30克

食材说明要想豆香味儿浓郁,最好选择花豆,俗称“爬到”,这种豆有皮薄、香味儿浓,口感粉糯,更易熟的特点。

制作过程:

1、红豆(花豆)和黑米均是比较难熟的粗粮,首先将它们混合在一起,淘洗干净。

2、将淘洗后的红豆(花豆)和黑米一起放入砂锅中,加入一小碗清水,盖上盖子,中小火烧开后关火,接下来就不用管了。如果打算中午吃,在早上干活的间隙就把这项工作做了。

3、到煮饭的时间,黑米和红豆已经吸饱了水,浸泡得非常膨大,它们的软硬程度和大米已经非常接近了。

4、淘洗大米,大米的量一般比平时要少三分之一左右,洗净后倒入电饭煲中,将泡好的红豆(花豆)和黑米连同浸泡的水一起加进来。然后根据平时煮饭用水的量,酌情再加些清水。

5、按平时煮白米饭的方法,煮熟即可。

小贴士:注意泡红豆(花豆)和黑米的水一定不能丢掉,里面含有很多的营养成分,而且它也是煮出的米饭香味浓郁的关键。

今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读,我是健身生活录,喜欢运动,喜欢健康饮食,此文如对您有用,记得收藏,同时期待您的关注及转发,再次感谢!下期见。

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