作为烘焙人，光棍节要感受不一样的棍状法式面包！！！
今天的你
是否在忙着“剁手”？
一年一度的全球狂欢节来了
这个购物仪式感强烈的节日
不买点东西
总觉得失去一个亿的感觉
虽然年年有很多人早就表示不买了
双十一骗人的
但是....相信我
马上在双十一的前一晚
你的购物车一定会
突然有东西的！
这就是神奇的事情。。
不买？
不存在的！
钱包准备好了吗？
银行卡准备好了吗？
又可以拆快递拆到手软
想想就激动耶～
听大王一句劝
今年双十一不败家
学习西点烘焙成人生赢家
-- 壹度可可|分享烘焙的快乐 --
狂欢也好，剁手也罢
今年的11月11日
配方用料
| 法式专用粉 | 1400g |
| 低筋粉 | 600g |
| 水 | 1300g |
| 鲜酵母 | 12g |
| 盐 | 38g |
| 后加水 | 350g |
制作步骤
1.将面粉和水混合均匀，成团后室温静置1h。
2.加入酵母、盐，并分次加入后加水慢速搅拌，直到形成光滑的面筋薄膜即可
3.搅拌好的面团温度控制在24度左右
4.盖上保鲜膜，室温24度醒发2h后翻面发酵1h
5.发酵好的面团分割成350g一个，进行预成型，室温松弛30min左右
6.取出发酵好的面团，两下折起，搓成55cm的长条，两端稍搓尖
7.放置醒发布，室温醒发1h转入冷藏充分醒发2h
8.醒发完成后转移至高温布、划七刀入炉进行烘烤
9.上火280℃ 下火230℃蒸汽三秒，烘烤21分钟
出炉
极致的食材往往只需要简单的操作
便可以激发出食物本身的味道
特殊的日子不一样的棍子面包送给你！
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