5道好吃的包子做法，松软不塌陷不回缩，一次就做成功，鲜美又好吃
俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少。包子作为常见的早餐，不仅要味美鲜香，更要让人吃了觉得实惠才行。自己在家做的包子，无论大小多少，随时随地怎么吃都成。今天教大家几种包子的做法，学会在家做，想怎么吃就怎么吃。
1、豆沙包
【材料】面粉400克、面肥50克、豆沙馅300克、碱水适量
【做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时；
将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。
将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。
红豆沙好吃又养颜，可以在超市买到，也可以自己动手做。将红豆煮烂，沥去水分，加入白糖，再用勺子将红豆一点一点压成泥即可。
2、小笼蒸包
【材料】自发面粉500克、猪肉馅300克、莲白200克、胡萝卜丁适量
【调料】盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油各适量
【做法】
将适量自发面粉放入盆中，加入水兑匀成面团；莲白切粒备用；
猪肉馅、莲白粒放入容器中，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油拌匀制成馅心；
将发好的面团搓成条、下剂子，包入馅心制成包子生胚，在包子顶端用胡萝卜丁装饰，放入蒸锅中用旺火蒸熟即可。
3、小笼汤包
【材料】面粉500克、猪肉馅200克、猪皮100克、虾2只
【调料】植物油、白糖、盐、酱油、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡汤各适量
【做法】
将猪肉馅加入味精、酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱姜汁搅拌至黏稠，放入香油、植物油拌匀，做成包子馅；猪皮洗净、去毛、切碎；虾洗净，剁成蓉；
将碎猪皮用沸水焯一下，放入锅内，加鸡汤烧至汤汁浓稠后，滤去渣滓，放入盐、胡椒粉和虾蓉，熬熟后，将肉皮汤倒入碗里，不烫后放入冰箱冷冻，做成肉皮冻；将肉皮冻切碎，放入肉馅内拌匀；
将面粉加入温水拌和成面团，稍醒一下，再搓成细长条，揪成剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮；将肉馅包入面皮内，放进蒸屉蒸至包子口有汤汁溢出即可。
4、黑米仔鸭包
【材料】面粉500克、黑米面200克、泡打粉7克、酵母5克、去骨鸭肉400克、芽菜200克
【调料】盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量
【做法】
鸭肉洗净，切粒备用；芽菜洗净，压干水分备用；
油烧至六成热，炒香姜末、葱末，下鸭肉粒炒至散粒，下芽菜粒，出味时放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油，盛出待冷，放入冰箱冷冻30分钟；
面粉、黑米面、泡打粉、酵母放入盆中和匀，加水揉匀成面团，搓成条，下剂子，擀皮。逐个取皮，包入鸭肉馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟装盘即可。
5、黑米莲蓉包
【材料】面粉、莲蓉馅心各500克，黑米面200克
【调料】泡打粉7克、酵母5克
【做法】
面粉、黑米面、泡打粉、酵母放入盆中和匀，加水揉成面团，饧1小时；
将饧好的面团搓成条，下剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮；
取一张面皮，放入莲蓉馅心，用另一张面皮盖住压在一起，用手拢成馒头状，上笼蒸熟即可。