美食精选：黄豆焖鸡爪、金银豆腐、韭菜鸡蛋饼、秋葵嫩豆腐

黄豆焖鸡爪

食材：鸡爪、黄豆、八角、花椒、红椒干、老抽、料酒、鲜贝露、盐、糖

做法：

1、鸡爪洗净，切掉指甲，起锅烧水，鸡爪冷水下锅，大火煮开后鸡爪放水捞出；

2、黄豆提前泡发好；

3、锅内放油后放入大蒜爆香；

4、倒入鸡爪，翻炒均匀；

5、倒入酱油、料酒、干红椒、八角、花椒、黄豆，翻炒均匀；

6、锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐；加盖中火煮开后转小火；小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止；出锅前滴少许鲜贝露即可。

金银豆腐

做法：

1、豆腐切成小块，香葱切成葱花。

2、鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

3、锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

4、待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

5、撒入香葱花，翻炒匀出锅。

韭菜鸡蛋饼

食材：面粉200g、鸡蛋2个、韭菜少许、食盐1小勺、纯牛奶1杯、纯净水200ml

做法：

1、韭菜洗净，切碎；

2、碗中倒入面粉、纯净水、牛奶，充分搅拌，再打入鸡蛋、韭菜、量盐，搅拌均匀；

3、封上保鲜膜，放冰箱冷藏1夜；

4、起锅烧油，倒入适量面糊，小火慢烙，烙至一面定型翻面，多次翻面，烙至两面金黄即可。

秋葵嫩豆腐

食材：秋葵200克，豆腐100克，香油、盐、姜末、生抽、醋

做法：

1、将秋葵洗净切段，豆腐切片，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，捞出装盘；

2、调碗汁（用盐、姜末、生抽、醋），淋在秋葵上，滴上香油即可。