10款诱人硬菜，学会的火爆一整年 / 四六文摘

四川家常豆瓣和红油豆瓣具有色泽鲜红.香辣适口.无鲜红辣椒生臭味等特点,适合于家庭或餐馆做蘸料,如连锅汤蘸料.鱼香肉丝调料等.它们与色泽暗褐的郫县豆瓣一起混合用于制作多种菜肴,可以弥补郫县豆瓣的色泽和辣 ...

茶香脆骨原料脆骨350克.青椒弹子.红椒弹子共200克.子姜粒50克.茶叶5克.盐0.5克.味精2克.鸡精1 克.香油2毫升.食用油适量制法 1.净锅放油烧热,下入治净的脆骨炸脆,捞出沥油:另将 ...

香草兔制作: 1.把活兔宰杀治净后,斩成大约1.5厘米见方的丁,纳盆后,加盐.味精.白酒.红苕粉和水淀粉码味上浆. 2.锅置火上,倒入香料油烧至六成热时,投入干辣椒和花椒炝锅,再放入兔丁用炒勺去轻轻 ...

凉拌茄子 1.捣蒜泥时少加一点盐 (这样能把蒜里的大蒜素有效地挥发出来) 2.捣碎装入碗中备用 3.加入米醋 4.酱油少许 5.加入辣椒油香油香菜搅拌均匀即可 6.茄子蒸十分钟晾凉撕成细长条 ...

电话:13084423885微信同号岩豆焖松茸原料:岩豆.松茸.姜.葱.猪五花肉.蒜瓣.小葱头.煲仔酱.岩豆.松茸.青杭椒节.辣鲜露.美极鲜制作:1.把岩豆泡涨,松茸清洗干净后,分别下入加有姜葱的鲜 ...

私房沸腾波士顿龙虾原料: 波士顿龙虾750克,青笋200克,山药200克,西兰花150克. 调料: 辣汁100克,沸腾油500克,干红花椒15克,干辣椒节100克. 制作: 1.波士顿龙虾宰杀洗净, ...

今天蓉儿为大家分享10款饭店人气招牌菜,款款经典,都是家常菜,但看似简单的菜肴,也各有其烹饪小技巧,赶紧收藏学习起来吧,学会天天在家就能下馆子. ┄[麻婆豆腐]┄ 我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉,香味是猪 ...

取花鲢鱼头治净,先放加有少许菜油的锅里小火煎至色金黄,然后下姜片.蒜瓣.豆瓣酱.青花椒和青椒块继续煎制出香味,掺入鲜汤并调入盐.味精.胡椒粉和料酒,烧两分钟即可出锅装入砂煲,最后撒入少许的葱节,即成. ...

特色小炒鸡主料: 去骨乌鸡250克.鲜香菇100克.二荆条青辣椒150克.泡红辣椒15克.野山椒15克.鲜小米椒30克.黑胡椒粒8克.大蒜粒20克.干青花椒8克.子姜粒20克.鲜青花椒10克调料: ...

农家开怀乐这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香.玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味. 原料: 玉米200克,鲜排350克,四季豆230克. 调料: ...

年夜饭的肉菜你都想好准备啥了吗?没想好的快收藏这帖子,总有一款适合您,今天分享的都是跟猪肉相关的菜谱,从头到脚都有了,凉吃热吃的也都有了,挑喜欢的准备几样,任谁来家里做客也不犯愁吃啥了. 第一道:卤猪 ...

第一道:卤猪头肉所需食材:猪头一个,生抽30克,老抽30克,老卤一锅,葱姜适量,花椒香叶小茴香大料干辣椒少许,黄酱50克,白糖20克,盐20克,酱豆腐一块,腐乳汁20克,黄酒40克. 制作过程: 1 ...

新派红烧肉制作: 1.三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25-30分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块. 2.锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花肉炸至金黄色.定形,捞出控油:姜片 ...

春天到了,万物复苏,在这个季节,无论是江河海鲜,还是蔬果幼苗,都处于最鲜嫩的状态,用之入菜,无比鲜美.今天,就给大家介绍几款春鲜菜品,看看天南地北的师傅们,是如何演绎当季食材的. 春色满园制作:王贤 ...

10款诱人硬菜，学会的火爆一整年