请原谅广东人！一年干掉8亿只，他们吃鸡的疯狂程度又升级了……

都说一只鸡生在广东
是不幸也是幸运
因为没有一只鸡能活着离开广东
但能被嘴刁的老广承认的
注定是鸡中荣耀

你逃不掉的
“无鸡不成宴”听得多
但这数据摆出来还是会吓一跳
据说广东人一年就能干掉8亿只鸡
其中广州就占了3亿
一天就有160万只鸡上桌
关于鸡的菜肴食谱超200道
就连大数据也在提示
广东人爱吃鸡已经成了公认的事实
早前这事还火上热搜
全国网友无不被广东人
吃鸡的热情所折服
恕最姐张狂说一句
吃鸡这件事，谁比得过广东人？

毕竟它已成为吃货广东人的最高信仰

在广东人心目中
每只鸡都有它存在的意义

图/最小柒

如果要评比「全中国最爱吃鸡的省份」，生长在地理版图上就长得像大鸡腿子的广东人肯定是逃不掉了。
或许是生来的缘分，这个连轮廓都和大鸡腿神似的省份，广东人和鸡实在太有缘了！
图/最小可
广东人口中的“无鸡不成宴”在于，我们可以有一万个理由吃鸡，但没有一个理由会拒绝。
无论是逢年过节，还是自家人平常聚餐，桌上都少不了一只鸡。
图/最小可
中国烹饪方法众多，炒、蒸、烧、炖、煮、炸、焖、煲、拌、爆……
哪一种才配得上广东人餐桌上的鸡，还得看食客“挑食”的嘴。

图/最小妹

广东人在菜式烹调上讲求「鲜」，无论是一棵生菜，亦或是一只鸡，我们从不错过保留原汁原味的享鲜机会。
所以在众多吃法中，排在前列的，还有“蒸”、“炖”、“煮”等健康营养的方式。
花样吃鸡：美味地离开世界
在广东，“鸡”究竟能以什么样的姿态结束自己这一生的？
鸡生在广东，会被安排得明明白白。它们被分成生鸡（童子公鸡）、项鸡（将要下蛋的小母鸡）、扇鸡（阉鸡）、和鸡公鸡乸（上了岁数的公鸡母鸡）。
然后根据肉质和味道，被分别做成适合自身发展的白切鸡、鸡煲和鸡汤等不同菜式。
不同的地方还有自己的特色做法，在17.97万平方公里的土地上，分布着：
湛江白切鸡、东江盐焗鸡、客家猪肚鸡、广州清水煲鸡、顺德桑拿鸡、清远吊烧鸡、普宁豆酱鸡等十余种菜式。
 广东白切鸡 
图/最小可
广东人对一只鸡最高的评价：这只鸡很有鸡味。粤菜最讲究保持食物的原汁原味。
厨师将鸡蒸熟之后，提起到冷水中浸泡，循环数次之后砍成大小均匀的鸡肉，配上特制的姜葱汁即可食用。
经过“冰火两重天”之后的鸡皮和鸡肉特别细嫩，清爽口感配上姜葱汁特有的味道，下饭一绝！
 东江盐焗鸡 
图/惠阳区融媒体中心
将姜、葱、八角等香料塞入鸡里，再在鸡的表皮上抹油盐进行简单的腌制。
裹上3层玉扣纸或草包纸，将翻炒好的粗盐埋住裹得严实的鸡，合上锅盖焗上一小时便大功告成。
图/惠阳区融媒体中心
肉质嫩滑、鲜美、粗盐的醇香、晶莹的鸡皮肥而不腻，再多的形容词也难以表达古法“东江盐焗鸡”的滋味。
 客家猪肚鸡 
图/最小可
奶白色的浓汤是一口精华所在！同样是美味养生两手抓起，能喝汤能涮丸子蔬菜。
撒上胡椒粉更是增添几分鲜味。整一碗头啖汤，冬天都能暖笠笠啦。
图/最小可
猪肚具有行气、活血、暖胃、温保散寒等功效，和鸡肉搭配，形成了天然保健养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。
 广州清水煲鸡 
图/微信公共图库
永远不要轻易相信广东人口中的清水只是白开水。
清汤水里炖着红枣、党参和天麻等中药材（严格来说更像是是一煲药材汤），还是广东在家打边炉中常见的锅底。
好吃的关键是选到一只好鸡，鸡肉涮一涮，蘸个酱油，原汁原味就能满足广州人的味蕾。
 顺德桑拿鸡 
图/那一座城
顺德人喜欢垫上菜叶，将活鲜的清远鸡鸡肉、红枣、枸杞和虫草花等食材铺上，盖上锅盖后，鸡肉随着蒸汽的温度自然变化。
这一桑拿过程中，鸡肉和食材渗出的味汁将整道菜的鲜味上升到极点。
图/那一座城
蒸鸡的原汁原味和菜叶的清香融为一体，桑拿过后的鸡肉爽口弹牙，清淡美味的选择还能带来一碗靓鸡汤，养生的味道有了！
 普宁豆酱焗鸡 

图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱是当地人家里常备的酱料，而豆酱焗鸡和广东其他地方鸡最大的不同在于其味浓。
豆酱独有的酱香味，也让这只鸡忍不住心软，从里到外被它征服入味。
图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱首先将鸡肉升华，熟得恰到好处的鸡肉和豆酱的融合，身心上得到满足的同时，也让人一秒梦回家乡。
除了以上介绍到的鸡外，广东还有化州香油鸡、清远吊烧鸡、广州豉油鸡、阳山捞鸡、高州葱油鸡……
没有2T的胃，都对不起广东的鸡！
水疗、桑拿、专业按摩，各式服务应有尽有。
作为一只鸡，生在广东可能是不幸，但我们一定会让它体体面面地上桌，完成一生最伟大的使命。
人在广州，吃鸡好去处get
 01  | 糟香葵花鸡
店名：白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
寻味地址：广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆
图/白天鹅宾馆
 02  | 沙姜豉油鸡
店名：金碗时尚茶餐厅（天河南店）
寻味地址：天河区体育西路六运一街27号102铺
 03  | 猪肚鸡煲
店名：人人小食
寻味地址：天河区东圃大马路西2巷35号楼（东圃小学对面）
 04  | 黑松露脆皮手撕鸡
店名：小炳胜
寻味地址：越秀区建设六马路7号一建大厦2楼（多家分店）
图/小炳胜
 05  | 炸鸡（广州人小时候的味道回来了！）
店名：多美丽炸鸡
寻味地址：越秀区建设六马路7号一建大厦2楼（多家分店）
 06  | 白切鸡
店名：文记壹心鸡
寻味地址：荔湾区宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)
 07  | 广州文昌鸡
店名：广州酒家
寻味地址：荔湾区文昌南路2号（多家分店）
图/广州酒家
七个地方，带你吃下广州与众不同的鸡！
但识食的你们肯定觉得不够过瘾，最姐欢迎各位食神留言区补充呀~
除了把鸡过成生活的一餐，粤语里的日常用语也将鸡应用得淋漓尽致。
偷鸡☞偷懒
走鸡☞错失机会
腾鸡☞慌张、紧张
静鸡鸡☞静悄悄
落汤鸡、小学鸡、铁公鸡
都可以形容在人身上
广东人吃鸡数量或许成迷，但毋庸置疑的是我们对它的爱。
能用这么多烹饪方法去“服侍”一只鸡，或许只有不愿将就的广东人会这么做了。
如果要说广东吃鸡哪里强，估计一篇文章还是难以放下所有内容。
广东人对鸡的“执念”很深，但一句“这只鸡好有鸡味”的赞美就已足以表达所有美好。
所以今晚要整翻餐鸡吃吗？
什么？！没空去市场买菜？
不会有人还不知道不用出门也能吃鸡吧！
最姐安利来咯~
（文末吃鸡福利优惠券可以领）
广州酒家豉油鸡
还原地道粤式风味
特制豉油烹制后
鸡肉鲜嫩入味、皮滑肉香
直接加热、砂锅、拌饭……
食法任君选👌
出品过程看得见
优质鸡肉放心开吃
广州酒家 豉油鸡
 市场价：¥ 89

惠聚价：¥ 80

交易担保 腾讯惠聚 广州酒家 豉油鸡520g 小程序

（优惠为平台让利，实际价格以惠聚平台显示为准）
广式盐焗鸡
从配料开始严选食材
沙姜、甘草、黄栀子注入灵魂
这样出来的咸香鸡
一口爽韧弹滑 一口咸香柔嫩

微波炉/蒸锅加热5分钟
上班族晚餐实现大口吃肉不成问题！
如果来不及到市场买肉菜
广州酒家的这两款是不错的选择哦~
广州酒家 盐焗鸡
 市场价：¥ 72

惠聚价：¥ 62

交易担保 腾讯惠聚 广州酒家 盐焗鸡520g 小程序

（优惠为平台让利，实际价格以惠聚平台显示为准）
没有一只鸡能活生生地逃出广东
但它一定可以好好味地离开世界
为了完成这个目标
我们一起努力吃鸡！！
编辑：最小可
来源:bilibili@厨房人类、新周刊、
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