水果“泡药”？多是夸大其词

最近微信朋友圈里面又在流传几个水果“泡药”的视频，我看了一下，大多数是胡说八道或夸大其词。

火龙果泡药  其实不稀奇，一般用的是抑菌剂和呼吸抑制剂，一方面是防霉，另一方面是避免热带水果过早成熟，便于储运。

冰糖橘泡药  看了相关视频，应该是正常清洗、热风吹干、打蜡，便于储运。泡的水里面应该有抑菌剂，比如咪鲜胺，要不然柑橘类水果很容易腐烂。至于“上色”，如果有，是违规操作，但其实不影响吃。

榴莲泡药  一般泡的是姜黄水，当然，如果里面加了呼吸抑制剂，也是完全可以理解的，毕竟热带水果要运过来再催熟。

甘蔗打药  甘蔗在切口部位打药，如果没看错，也是某种抑菌剂。甘蔗自带节菱孢霉，长时间储运可能繁殖起来，产生3-硝基丙酸（一种剧毒的神经毒素）。

给西瓜打针  如果给西瓜扎针，细菌会通过这个“伤口”快速繁殖，可能一下就坏掉了。（科信食品与营养信息交流中心主任  钟凯）