家常发糕最正宗做法,这种做法简单又好学,蒸出来的发糕蓬松软嫩

家常发糕最正宗做法,这种做法简单又好学,蒸出来的发糕蓬松软嫩。最近女儿每天吵着说要吃发糕,我在市场上找了好几家,都是油炸的发糕,但是小孩子不能吃过于油腻的早餐,没有办法,我就自己做发糕,而在我的家乡,很多人都会做发糕,但是做传统的发糕,还是比较少的,今天胡师傅就教大家做一款传统的发糕,桂花发糕,发糕中带着桂花的清香,女儿非常爱吃。

大米别再煮粥了这样的做法你想不到,女儿上桌3分钟就吃光盘!自从这几天给女儿做了发糕,女儿都不许我用大米煮粥呢,大家也可以像我一样,多给孩子做点桂花发糕,只要大家认真做,30分钟左右就能出锅,如果大家没有时间,提前一天做好,第二天直接蒸的吃,也是非常不错的,接下来我就教大家桂花发糕的做法!

食材准备:杂交米200克、低筋面粉80克、酵母3克、孝感米酒200克、白砂糖30-40克、桂花3克。

桂花发糕的做法:

1.先将杂交米洗净,然后浸泡8小时,接着将米放入到搅拌机中搅拌成米糊,接着将酒酿放到米糊中,继续搅拌,直到酒酿也搅拌成糊状即可。

2.将搅拌好的米糊放入到碗中,然后将白砂糖、酵母、过筛的低筋面粉全部放入到碗中,搅拌均匀后,用保鲜膜包好,夏天常温发酵4小时左右,冬天常温发酵6小时,直到米糊的大小发到是原来的2倍大即可。

3.准备一个蒸碗,然后放入锡纸,抹上少量的食用油,接着将发酵好的米糊放入到碗中,接着将蒸锅烧热,将碗放入到蒸锅中,大火蒸20分钟,然后关火,不要揭开锅盖,焖5分钟即可起锅食用。

做桂花糕的诀窍:

1.做桂花发糕必须用米酒(酒酿),没有任何东西可以替代品,喜欢吃酒味重的,可以多加点酒酿,也是可以做成功的。

2.蒸好的桂花糕,不要立即揭开锅,必须焖10分钟,不然拿出来的桂花糕,一会儿就会塌陷。

这就是今天教大家做的桂花发糕,做法蛮简单的,只要大家用心去做,相信大家都能做成功的,而且桂花糕非常有营养,特别适合给孩子做早餐呢!

(0)

相关推荐