销售毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为2019年榜单系列文章之专业连锁篇，共选取10家专业连锁上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，10家专业连锁上市企业2019年平均销售毛利率为17.12%，较去年同期的18.91%，下滑1.79个百分点。
▲专业连锁上市企业2019年毛利率排行榜 制表：数说商业
主要包括文化商业及智慧零售、珠宝时尚、文化餐饮和食品饮料、国潮腕表、美丽健康、复合功能地产等业务板块。公司的“豫园商城”商业旅游文化品牌已经成为上海标志性的城市文化名片之一，形成了独特的“商旅文”模式。珠宝时尚业务是公司依托上海城市商业根基，培育壮大的支柱产业之一。公司旗下上海豫园珠宝时尚集团有限公司突出“老庙”和“亚一”的品牌优势，以直营零售、批发为主要经营模式拓展连锁网络，截止 2019 年底豫园珠宝时尚连锁网点达到 2759家。文化餐饮和食品饮料业务是公司新一轮发展的重点产业之一。文化餐饮业务由公司旗下的老城隍庙餐饮集团有限公司负责运营。国潮腕表业务是公司老字号战略布局的重要产业之一，公司旗下上海汉辰表业集团有限公司2019 年完成收购控股天津海鸥表业集团有限公司、上海表业有限公司。美丽健康业务由公司旗下的上海豫园美丽健康管理(集团)有限公司具体负责运营，拥有中药老字号“童涵春堂”品牌。复合功能地产业务是公司链接快乐产业与家庭会员的重要平台，该业务主要由公司旗下复地产业发展、星泓产业发展、云尚产业发展三大业务管理平台负责具体运营。
珠宝时尚2019年营收较上年增长22.66%，毛利率为8.40%，较上年增加1.47个百分点；餐饮管理与服务2019年营收较上年增长17.54%，毛利率为65.31%，较上年增加0.84个百分点；食品、百货及工艺品销售2019年营收较上年增长233.59%，毛利率为36.24%，较上年增加3.56个百分点。
2018年和2019年销售毛利率均在25%以上，2019年的26.83%为近五年新高，最近五年销售毛利率呈现逐年增长态势。
2020 年计划实现营业收入480亿元人民币，营业成本350亿元人民币，三项费用52亿元人民币。
毛利率近五年有四年处于下滑 小家电收入增长22.12%
苏宁易购广场：通过“租、建、购、并 、联”的开发策略，推进苏宁易购广场的建设，2019年新增储备6个苏宁易购广场项目，新开1个苏宁易购广场；完成对37家万达百货的收购，并更名升级改造为苏宁易购广场。家电 3C 家居生活专业店：围绕一二级市场的空白商圈以及优质购物中心进行布局，探索店面形态的升级优化，融合苏宁极物，打造标杆店面，继续推进与商超的合作。截至2019年12月31日家电3C家居生活专业店2,307家。苏宁易购直营店及零售云门店：加强对于低线市场商户的赋能，持续推进苏宁易购零售云加盟店的开设，并对加盟店强化考核管理。截至2019年12月31日拥有苏宁易购直营店833家、加盟店4,586家，2020年将持续加快苏宁易购零售云加盟店的开设，进一步抢占低线市场。家乐福超市：截至2019年12月31日拥有家乐福超市店面209家，家乐福便利店24家，一线市场门店数量占比达 82.4%。苏鲜生超市：围绕O2O精品超市定位，稳步推进店面开设，截至2019年12月31日拥有苏鲜生超市15家。苏宁红孩子母婴店：专注于购物中心开设红孩子母婴店，加强店面日常管理，提升坪效，截至2019年12月31日苏宁红孩子母婴店175家。
通讯产品、日用百货、小家电产品、冰箱、洗衣机等四大品类为主要产品，收入占比均在10%以上，其中通讯产品最高，收入占比达到23.03%。日用百货和小家电产品2019年营收较上年分别增长115.44%和22.12%。毛利率方面四大品类均有不同程度下滑。华东一区、华东二区、华北地区、华南地区等四大区域收入占比均在10%以上，其中华东一区为最大市场，收入占比为30.38%。华东一区和华东二区2019年营收较上年分别增长14.27%和11.25%。华东一区为毛利率唯一增长的区域。
过去五年销售毛利率最高为2018年的15.00%，最低为2017年的14.10%，除去2018年，最近五年销售毛利率均有不同程度下滑。
2020年，将围绕苏宁易购广场、家乐福社区生活中心、苏宁百货、电器旗舰店推进标杆模型店的建设。通过租、建、购、并、联、盟等方式，多策并举，深化线下互联网渠道布局并通过开放赋能的模式提速发展。同时加快渗透下沉市场，将零售云在线门店与苏宁拼购、苏宁推客为核心的拼团及社交运营相结合，实现对农村市场双线覆盖。
