青山学的菜肴，用料简单美味十足，为家人做起来吧

绿豆银耳莲子羹

1.准备上好绿豆、银耳，洗净后放入锅中

2.再准备适量莲子

3.让莲子在清水中浸泡，一会儿后，沥去水分

4.高压锅中放入适量清水，加入少量莲子，绿豆和银耳，开大火烧至水沸后改为小火

5.来张近照

6.煮至绿豆开花后关火

7.解暑的绿豆银耳莲子粥出炉咯！

荷塘素炒

1.藕和胡萝卜洗干净切片，青椒切条，

2.蒜切块，最好放点姜丝（家里没有姜了就没放），

3.木耳泡发，

4.锅中烧开水，将藕~胡萝卜~木耳依次放入水中煨5-7分钟，

5.锅中放油，倒入蒜爆香，

6.放入青椒炒片刻，

7.然后加入藕，胡萝卜，木耳一起炒均匀即可。

煎豆腐

做法1.把豆腐放入加盐的清水中泡5分钟。

2.豆腐切块，可以切厚点。

3.碗中放酱油，蚝油，葱花调制。

4.准备淀粉，一会煎豆腐前，先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油，把豆腐煎制两年金黄即可。

薄荷橙香脆皮虾

做法：1.鲜虾去虾线，在热水中汆烫一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅

红烧肉条

材料：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜

做法

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；

4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有黄色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；

5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。

油焖大虾

用料虾若干只；葱一根；番茄酱少许；白糖少许；料酒适量；食盐少许；蚝油少许；蒜末用3颗大蒜；植物油适量；香菜少许

做法

虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

排骨炒年糕

仔排洗净，冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干；锅中重新加水，加入姜块和葱段，大火煮开后转小火炖一小时，取出排骨;排骨倒入炒锅，煸干水份，依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐，翻炒到上色后冲入排骨原汤，煮沸后加入年糕，中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂即可出锅。

传统喜饼

材料：小麦粉330克,细砂糖50克,蛋清18克,花生油50克,酵母粉5克,黑芝麻馅适量

做法：1.提前准备好所需原料

2.面包桶中先放入粉类

3.再放入其余食材（除去黑芝麻馅哦）

4.开启和面功能揉至成光滑的面团，室温发酵涨至2-2.5倍大

5.取出面团，工作台上撒少许的干粉，继续揉成光滑的面团

6.将面团平均分成9份，滚圆松后在案板上松弛5分钟

7.包入黑芝麻馅

8.放在烤盘上进行最后发酵，大约20分钟

9.当面团涨至如图约1.5倍大时即可

10.喜饼上盖一层锡纸，再放一个同样大小的烤盘，里面装上小石头（这样做烤好的喜饼是扁平的）

11.烤箱上下火预热180度，烘焙28分钟

12.冷却后即可享用。

五丝羊肉

食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

做法：

1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅

蚝油杏鲍菇

做法1.鸡蛋打散入油锅炒熟。

2.鸡蛋炒好后装出备用。

3.青椒去蒂，洗净，切丝，备用。

4.锅里加入适量的食用油，放入青椒快速翻炒后出锅，备用。

5.杏鲍菇切片。

6.炒锅里加入适量的食用油，放入杏鲍菇快速地翻炒。

7.加入适量的蚝油。

素炒韭菜

食材：韭菜、尖椒、盐、鸡精

做法：1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2、爆香后放入韭菜段；

3、翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

风味炒香干

食材：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法：1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎；

2、起锅烧油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香，加黑豆豉和老抽翻炒；

3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。