这个春节回老家过年的人少，胶东大饽饽也不用蒸太多了
不知不觉，今天已经是腊月初三了。以往在这个时候，胶东农村大集已经开始热闹起来。腊月大集的主题虽然都是置办年货，而月初的集和月末的集还是有些区别。月末的集市，大鱼大肉是抢手货；而在月初的集市，时间还相对充裕，很多人会把采购重点放在饽饽粉、大枣还有笼屉盖上。这三样东西再加上面粉，就是胶东农村过年蒸大饽饽的主要用品。
通常来说，蒸大枣饽饽在腊月中旬之后即可。但有些勤快的主妇，进了腊月门就会动手，因此卖配料的人们也会早早在集上出摊。胶东大饽饽，是一种兼具观赏性和实用性的主食。过年的时候，既可以作为供品在除夕夜里敬天祭祖，也可以作为礼物在正月里走亲访友。过去在胶东农村出门流行“换饽饽”，就是客人带着一对大饽饽上门，主人留下对方的饽饽，再从自家拿出一对作为回礼。
那时，多数人都住在农村，饽饽也是双向流动。而如今，年轻一代大多进城，饽饽也逐渐变成了单向流动——城里的人捎点礼盒回老家，老家的人回赠几个大饽饽带到城里。也正因为这个变化，家口比较大、城里亲戚比较多的农村主妇们，在腊月蒸饽饽的时候都会一连出好几锅预备着。然后到了正月，这些大饽饽就会出现在各式各样私家车的后备箱里，或是高铁旅途的拉杆箱中。不过，今年的情况比较特殊，因为疫情的影响，大饽饽可能不需要蒸太多了。上一个春节虽然也有疫情影响，但影响的主要是正月，腊月的饽饽该蒸都已经提前蒸出来了。而今年不同，还没有到腊月的时候，不少地方就已提前发出公告，提倡就地过年，跨地市走动过年需要到社区报备。而腊月大集虽然暂时还没有听到消息，但肯定也会遵循防疫的要求。可想而知的是，这个春节回家过年的人会减少，大集就算继续赶，也不如以往的热闹。城里的孩子不回家，外面的亲戚不走动，大饽饽自然就不需要蒸太多。这样的过年方式，总感觉缺了点什么，显然会令人有些失落。但健康第一，还是坚持遵守防疫要求为好。这个春节，无法回老家过年的胶东游子想必不在少数。下面这一组往年胶东农村蒸大枣饽饽的图片，或许可以帮助大家纾解一些乡愁。
