如何腌制马齿苋？

马齿笕是常见的一种野菜，夏天这个季节田间地头到处都是，有土地的地方就非常容易找到。马齿笕营养丰富对糖尿病和心脏病等疾病有保健作用，适合长期食用。

这种野菜腌渍有两种方法：

1、焯水晒干：把马齿笕去掉根部剪去黄叶洗净后放到加了盐的开水中焯烫2分钟，过凉水后放到通风阴凉处晒干，变成马齿笕菜干。

2、放冰箱冷冻储存：处理好的马齿笕同样放到加了盐的开水中焯水，控干水份后晾凉整齐的放到保鲜袋中密封。最后再把保鲜袋中的马齿笕放到冰箱冷冻室中冷冻。这种方法腌渍的马齿笕和新鲜的味道一样，可以保存半年以上。

马齿笕有很多种烹饪方法，可以凉拌、加面粉和蛋液蒸熟、做汤、蒸包子等等都是非常好的一道美食