教育部官方推荐，高考饮食注意这8条法则，助你圆梦高考

2019年高考马上就要开始了，在高考前如何调配孩子饮食的问题，让很多高考家长有点头疼，很多家长想给自己的孩子吃得好一点，多补充补充营养，好有精气神去参加高考，打一场漂亮的高考战。

高考期间要吃好，这个肯定是没错的，但吃好不代表使劲吃，不代表一定要吃大鱼大肉，或者补品这些东西。为此，教育部官方微信“微言教育”，在高考前采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院有关专家，谈到了高考前的饮食问题，我们一起来看看。

一、高考的饮食宜清谈

一般来说，高考期间由于身体处于高度紧张状态，全身各处神经都是处于紧绷状态，植物性神经功能受到抑制，而人的消化道的血液供应会出现不足，容易造成消失不良，消化功能受影响等情况。而根据科学研究表明，最难消化的食物主要是富含蛋白质和脂肪食物。

因此，高考考生在高考期间，要注意以下几点：

一是少吃蛋白质、脂肪、升糖食物。从生理机能上来说，蛋白质在人体内的消化需要大量的胃酸和蛋白酶，而氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂。而脂肪多的食物在人体内消化之后，排空速度是非常慢的，而且还需要大量的胆汁，因此，会造成人体内一定的负担。而一些升糖指数很高的食物，容易造成血糖快速升高，会让人容易犯困，是不利于考生考试的。

因此，大家在高考期间，尽量避免多吃蛋白质、脂肪和糖类食物，特别像有的家长，一来想给孩子补营养，二来要讨个吉利，每天早晨给孩子2个鸡蛋，是不是有点多？

二是要多吃蔬菜水果以及淀粉类食物。一般来说，蔬菜水果以及淀粉类食物，比较容易消化，这也是很多人为什么吃水果不扛饿的原因。而这些食物在消化后，对人体的不会造成较大的负担，容易新陈代谢。当考生处于高考紧张高压力状态下，越应该要吃这些清淡的食物。

二、多补充水溶性维生素和磷脂

高考考试期间，考生的大脑都是在高速运转，需要补充所需的营养成分，主要是以水溶性维生素和磷脂最为重要。因为磷脂是合成神经递质乙酰胆碱的主要原料，而这个神经递质乙酰胆碱跟人的记忆有关。

而维生素的重要性估计大家都比较清楚，由于维生素在人体内的储存量非常小，特别是维生素B1，如果几天不补充，就可能会影响到考生的学习效率。

而我们平常的饮食里，富含磷脂的食物主要有蛋黄、大豆，可以通过蛋黄和大豆或常见的制品来补充磷脂；而维生素比较丰富的食物就比较多了，平时大家常吃的五谷杂粮、豆类、红薯等，都是补充维生素B最好最简单的食物。

三、补充矿物质

高考期间，考生的情绪稳定非常重要，特别是个别学生，在前几门课程可能出现失误的情况下，调整情绪迎接下一场考试是非常重要的。调节情绪主要靠自己心理，但一定的食物营养补充也是有助于稳定情绪，主要是钾、钙、镁等矿物质的摄入，是有助于考生稳定情绪，保持良好的心态。

我们平常经常吃的蔬菜水果中，除了含有丰富的维生素外，矿物质也是非常丰富的，特别是深绿色叶的蔬菜，以及酸奶等，都是补充矿物质非常好的食物，在高考期间，可以有意识地增加这些食物的进补，早晨一杯酸奶，中晚餐中增加绿叶子蔬菜，饭后补充一定的水果。

除此之外，高考期间，避免少吃过于腥辣食物，以及学生平时常吃的膨化食品，包装食品最好不要吃，这些食物中的添加剂过多，容易影响考生的情绪。

除了这些需要注意的事项外，专家还特意总结了高考期间要注意的8条饮食法则，将有助于你圆梦高考。

（一）每日进食总量尽量略低于平日水平。

（二）多清淡，少油炸，注意烹饪方法。

（三）增加蔬菜水果供应，特别是绿叶子菜。

（四）减少米饭或面食等主食总量，适当增加五谷杂粮，保持血糖稳定。如果平时很少吃豆类或红薯等食物，不宜一次性多吃，避免出现肠道胀气。

（五）中餐和晚餐尽量保持8分饱即可，两餐之间可以少量增加水果或酸奶。

（六）不宜吃各种甜食和添加剂较多的加工食品。

（七）严格把控食物质量，譬如出现过期、过敏或食物中毒，尽量不吃以前从来没有吃过的食物。

（八）出现食欲不振或消化不良等症状，可以辅助一定的消化药物或复合维生素。

结束语：不管是备考还是高考期间，家长应该在孩子饮食上严格把关，控制好考生的饮食，不能暴饮暴食，也不能轻易尝试从来没有吃过的东西，在专家建议的基础上，尽量跟平时保持一样即可。