1、准备2个小红薯，清洗干净，削去外皮，切成薄片，再放入锅中蒸熟。蒸到可以轻松用筷子插透即可，大约需要20分钟。
2、红薯蒸熟之后，趁热倒入盆中，捣成红薯泥，如果红薯比较干，可以少加一点牛奶，稀释一成稠糊状，牛奶不要加太多，加多了，后面糯米粉用量就会非常多了。
3、趁热加入糯米粉，搅拌成小颗粒。糯米粉一次不要加太多，要分次少量慢慢加。因为红薯含水量不同，所以糯米粉用量也不固定，一般200g红薯泥，大概300g到400g糯米粉。
4、下手揉成稍软的光滑面团，如果粘手，可以继续少量添加糯米粉。
5、再分成鸡蛋大小的小面团，揉圆，捏出一个窝窝，里面包上豆沙球，用虎口收拢。也可以放上自己喜欢的其他馅料。
6、包好后轻轻压扁，两面抹一点清水，粘上一层白芝麻。
7、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入小饼，饼上再刷一层油，中火烙至饼子两面金黄，鼓起，就熟透了。一锅饼大概需要6到8分钟。
8、香喷喷的红薯糯米饼就做好了。还未出锅，就闻到了香喷喷的红薯味。趁热吃表皮是酥脆的，凉了吃是软软糯糯的，内部香甜细腻，咬一口满嘴香，而且越嚼越香。不用油炸，更简单，也更营养健康。
从小到大都超爱吃糯叽叽的食物，对这种糯米饼简直无法抗拒。过年空闲时，我家几乎天天做，年夜饭更是必不可少，全家老小都非常喜欢，做法简单零难度，喜欢的话就试一下吧。
