三九寒天,多吃些热乎的,4道家常炖菜,天越冷吃着越舒服

俗话说:热在三伏,冷在三九。进入三九寒天,除了要添衣保暖以外,还要多吃一些热乎的食物,给大家推荐4道简单易做的家常炖菜,天越冷吃着越舒服。喜欢的朋友们可以收藏起来,试做一下。一起看看吧!

【淮山炖牛腩】

具体做法:买回来的牛腩,切成小块,放入清水中,浸泡出血水,清洗干净,冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒,焯水10分钟,撇掉浮沫,用漏勺捞起,沥干水分。热锅倒油,放入适量姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果炒香,再放入牛腩爆炒一会,加入生抽、蚝油、料酒、冰糖、红烧酱油炒匀,转入砂锅中,倒入适量热开水,中火炖60分钟,再放入切好的淮山,继续炖20分钟,最后加入适量盐调味即可。还可以加一些煮好的面条或者粉条进去一起炖,这样米饭都省了。

【酸菜炖猪血】

具体做法:买回来的猪血,切成小块,开水下锅,焯水1分钟,捞起。热锅倒油,放入姜片和酸菜炒香,倒入半碗清水,加入适量盐、生抽、麻辣火锅底料调味,煮开后,放入猪血炖煮3分钟,最后撒入葱花即可。

【猪肉白菜炖粉条】

具体做法:五花肉洗净,冷水下锅,焯水10分钟,捞起冲洗一遍,切片备用。粉条用开水泡发,白菜洗净切成小块。热锅倒油,放入五花肉煎出香味,加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀,再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀,放入油豆腐炒匀,倒入适量清水大火炖10分钟,放入大白菜梗和粉条,继续炖3分钟,放入大白菜叶子,加入适量十三香、盐、葱花炒匀即可。

【草鱼炖油豆腐】

具体做法:草鱼洗净,剁成大块,加入盐、料酒、十三香拌匀,腌制一会,再均匀地裹上一层薄薄的面粉。热锅倒油,烧至七八成热,再放入草鱼煎至表面金黄,盛出。放入姜片和酸菜炒香,倒入适量清水,加入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣火锅底料,轻轻拌匀,再放入油豆腐,炖煮5分钟,最后加一些葱段增香即可。

这4道简单的家常炖菜,大家喜欢吗?

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