烙饼和面时,不要只知道加水,多加点它,饼更酥脆不干硬
对于北方人来说,面食是主要的主食,当然在日常生活当中可供选择的面食也是比较多的,像馒头,大饼,油条,包子等等,而且好多人都特别喜欢吃葱花饼。因为葱花饼吃起来外酥里嫩的非常的美味,就算是不搭配菜也能够吃下一角大大的葱花饼。但是在日常生活当中,好多人在家做葱花饼的时候,总是表示做出来的饼一放就干净了,这样就不想再吃了,今天小编就来跟大家分享一下在做葱花饼的时候,不要只知道用水来和面了,多加上一点它,这样做出来的葱花饼更加酥脆,就算放凉后也不会变硬,接下来就跟小编一起来看一下吧。
烙饼时,不要只知道用水和面,多加点它,更酥脆可口不干硬
葱花饼
准备食材:面粉、食用油、食盐、五香粉、葱花。
制作方法:
1、首先我们准备适量的面粉放在面盆当中,然后准备适量的温水,将温水慢慢的倒入面粉当中,用筷子搅拌成絮状,然后再往面絮当中加入适量的食用油,加入油之后可以使面团揉出来的更加柔软光滑。这样将揉好的面团盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方先自然的发酵一会儿。
2、在醒面的期间我们来调制油酥,取一个干净的小碗碗中加入适量的面粉,然后再加入适量的食用盐和五香粉,用筷子搅拌均匀。炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油烧热之后然后将熟油倒入到面粉当中调成糊状的油酥。
3、等到面团醒发好之后,然后在案板上刷上一层食用油,我们将面团在案板上揉好,分成大小均匀的剂子。
4、这样我们将每一个机子都擀成薄薄的圆饼,然后在上面撒上适量的食用盐,葱花,然后再刷上一层油酥。
5、这样我们将面片从一头卷起,最后再压扁之后擀成饼状就可以了。
6、电饼铛预热之后刷上一层食用油,然后将擀好的饼胚放入到电饼铛当中,等到一面烙好之后,然后翻过来烙另一面,一直烙至两面金黄就可以了。
7、等到所有的葱花饼烙好之后,我们要盖上一层笼布将它保存起来,这样放凉之后也不会干硬。