六一儿童节 | 给小可爱们做一款高颜值小天使迷你蛋白戚風蛋糕！
今天六一儿童节，给小宝贝们做一款小天使蛋糕吧！小天使戚风蛋糕是一款柔软又蓬松的基础香草味儿蛋糕。因为它只用蛋白，食用时搭配新鲜水果，使这款蛋糕的味道更加新鲜可口，也许这就是它名字的由来。如果你喜欢戚风蛋糕不防试试这款蛋糕，一定不会让你失望。
配方用料
面糊材料：蛋白25g、鲜奶55g、植物油25g、低筋粉56g、玉米粉4g( 粉类预先过筛二次 )
蛋白霜：蛋白125g、柠檬汁/白醋3g、砂糖35g
制作步骤
3)蛋白霜：蛋白先搅打至起泡泡，加入砂糖与柠檬汁 ( 糖要分2次加入 )打至8分发。
4)将1/3蛋白霜加入步驟 2拌匀，再倒回剩于的蛋白霜中拌匀。
5)倒入模內，在桌上轻轻震两下，放进已预热烤炉160度烘烤约20分钟，出炉后立即倒扣放凉，至模具涼透才可脱模。
6)完成后随喜淋上鲜奶油即可。
淋面制作
蝶豆花鮮奶油：淡奶油(动物性鲜奶油)50g、炼乳5g(糖量随个人喜好)、蝶豆花粉末适量。
*如果想要有流动效果，动物性鲜奶不要打的过于黏稠。
这蛋糕只用蛋白又用小小的模具，
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