鱼吃跳

“猪吃叫，鱼吃跳”，强调猪肉和鱼肉要吃新鲜。一是猪吃叫：杀年猪时，最后一声猪叫刚停，屠夫就麻利砍下第一刀肉，交给主人家烹饪做刨汤。二是鱼吃跳：从桶里摸出一条条鲜鱼，在极短时间内剖开鱼肚洗净，将仍在跳动的鱼儿放入滚烫的酸汤锅里涮来吃，这时，鱼的跳，酒的香，人的醉，混合起来岂非美味？