美食精选：豉汁蒸凤爪、香辣肉丝、西红柿青椒炒西葫芦、香煎茄子

　　豉汁蒸凤爪

　　1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

　　2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

　　3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

　　4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

香辣肉丝

　　食材：里脊，料酒，生抽，糖，胡椒，香菜，辣椒，葱，姜，蒜，麻油，盐，

　　做法：

　　1.里脊切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。

　　2.香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

　　3.热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。

　　4.加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。

　　5.加香菜，葱段炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒，出锅。

西红柿青椒炒西葫芦

　　材 料：

　　西葫芦，西红柿，青椒，盐，食用油，生抽

　　步骤：

　　1、西红柿去皮切小块，西葫芦切片，青椒切片。

　　2、锅中倒入油，下入西红柿，慢慢煸炒。

　　3、西红柿边炒边用锅铲按压，炒出西红柿的红油。

　　4、加入西葫芦片，翻炒。

　　5、加入生抽、盐，调味。

　　6、西葫芦八分熟时，加入青椒。

　　7、翻炒均匀，即可出锅。

香煎茄子

　　食材：茄子,生抽,淀粉,辣椒,红油豆瓣酱,大蒜,香油,醋,料酒,盐

　　做法：

　　1.茄子洗净，大块备用。

　　2.将一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺醋、适量盐、辣椒酱，放入水淀粉中调成酱料。

　　3.将辣椒切碎，蒜切泥。

　　4.锅内放油烧热，将茄子放进去小火煎熟后盛出。

　　5.锅底油烧热，将大蒜和辣椒放进去炒香，然后将酱汁放进去大火烧开。

　　6.将茄子放进去炖煮一分钟，大火收汁即可出锅。