香草蛋奶布丁,拿来做早点或是下午茶都很不错,特别适合小朋友们吃哦


准备材料:蛋黄3 个 ( 约 45 克 ),牛奶80 克,淡奶油140 克,细砂糖30 克,香草精2 滴,百利甜酒5 克
开始制作:

1. 蛋黄倒入大碗中,加入细砂糖,用手动打蛋器充分拌匀。

2. 滴入百利甜酒和香草精拌匀,最后倒入牛奶和淡奶油充分拌匀 。

3. 将蛋奶液用筛网过滤一遍,倒入耐高温的焗碗中。

4.空气炸锅的抽屉中倒入热水, 放入3个焗碗,热水到碗的 1/3 深即可。

5. 空气炸锅设定 190℃,烤 25 分钟,表面出现焦糖斑、完全凝固住就可以了。

6. 烤好的布丁先别急着吃,放凉后进冰箱冷藏一夜后口感最佳。
小贴士:
1. 想要更浓郁口感的,可以把砂糖换成炼乳。
2. 如果用烤箱来做,温度设定150℃烤 35~40 分钟即可。
3. 蛋奶液一定要过滤,烤出的布丁口感才够细腻嫩滑。
4.水浴时热水要加足, 避免烤干。
5.如果没有百利甜酒可以不加。


选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。
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