香辣小土豆,小身材大味道,咬一口外焦里软,香辣美味,真是太好吃了!
准备材料:小土豆8 个,葱少许,蒜4 瓣,盐1/2 茶匙,孜然粒1 茶匙,辣椒碎、花椒粒各 1 汤匙,植物油30 克
开始制作:
1. 小土豆洗净,上锅大火蒸熟(约 20 分钟)。
2.葱切末, 蒜切粒。 把孜然粒、 辣椒碎、 花椒粒、盐放在小碗中,上面放上葱末、蒜粒备用。
3. 蒸熟的小土豆立刻过凉水,将外皮剥掉,用刀面按压至裂开。
4. 炒锅中放油烧热,迅速浇到步骤 2 备好的调料碗中炸香。
5. 待油温不那么烫后拌匀,刷到土豆表面(不要刷完,留部分备用),放入炸篮中。
6. 炸篮放入空气炸锅中,200℃烤 7 分钟时将剩余调料刷到土豆表面,再烤 3 分钟即可。
小贴士:
1. 最好用小土豆来做。将大土豆切块并削成扁球形也可以制作,但味道略逊色。
2. 锅里的油要烧到滚烫后直接倒入调料碗里,把调味料炸熟并炸出香味。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。
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