鱼片粥这样做嫩滑又鲜美，早餐来一碗，营养丰富，养胃好吸收

草鱼肉质鲜嫩，易于消化，其所富含的不饱和脂肪酸和硒元素，有助于保护人体的心血管系统，滋养身体。今天就用草鱼给大家做一道鱼片粥，鲜嫩的鱼肉似乎入口即化。口中充满了鲜美的滋味和嫩滑的口感，忍不住比平时多喝一碗，就这样任性地给身体充充电吧。

生滚鱼片粥

准备材料

草鱼1条，生菜100克，大米100克，盐2克，芝麻油1/2茶匙，香葱1棵，生姜15克，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉5克

开始制作：

1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2 香葱洗净，将葱白切成小段，葱叶切成葱花；生姜洗净，去皮后切成丝。

3 草鱼去鳞、鳃，剁掉鱼头，除去内脏、腹部黑膜、鱼皮外膜和腥线，清洗干净。

4 将鱼肉沿着鱼骨剔下来，切成厚约0.5厘米的片。

5 将鱼片放入大碗中，加入葱白段、姜丝、蚝油、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。生菜清洗干净，放入开水中焯烫一下捞出，切成4厘米长的丝。

6 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米。

7 再次煮开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

8 加入腌制好的鱼片继续熬煮5分钟左右。

9 加入生菜丝、葱花、盐和芝麻油搅匀，即可关火。

小贴士

焯生菜的时候在水中放一点点油和盐，可以让生菜的颜色保持翠绿。

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选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

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