这样搭配的早餐，养胃助消化，还可以保护视力，给孩子做正好

猪肝的含铁量很高，多吃猪肝有助于补铁；同时猪肝还含有丰富的维生素 A，有助于预防眼睛干涩疲劳，维持健康的视力。处于成长发育期的儿童和经常用眼的办公族都可以适量增加猪肝的食用量。今天用猪肝搭配菠菜和燕麦给大家做一道粥，清香滋润，养胃好喝，喜欢的不妨试试。

猪肝菠菜燕麦粥

准备材料：猪肝80g，钢切燕麦50g，菠菜100g，海盐适量，胡椒适量，生抽1茶匙，芝麻油1g

准备工作：

1. 将猪肝冲洗干净，用盐水浸泡 30 分钟，然后再次冲洗；

2. 将菠菜洗净，焯水，然后捞出过凉水，最后挤干其表面水分；

3. 将处理好的菠菜切小段，猪肝切细条。

开始制作：

1. 取不粘奶锅，倒入 400ml 清水煮开；

2. 加入钢切燕麦，再次煮开后转中小火，半盖盖子继续煮 5 分钟；

3. 将猪肝加入燕麦粥，并用硅胶勺轻轻搅拌均匀，再煮 5 分钟；

4. 放入菠菜，加适量生抽、胡椒调味，用勺子尝味，如果觉得淡就再加适量海盐；

5. 在锅中把菠菜和调味料轻轻搅拌均匀，盛出燕麦粥，最后滴上芝麻油即可。

小贴士

购买猪肝时，要仔细观察猪肝的外表，选择呈均匀紫红色，表面有光泽，富有弹性且没有水肿和硬块的。在烹饪前需要将猪肝以清水反复冲洗和浸泡，去除猪肝里的黏液，这样猪肝在加热之后才会有柔韧爽口的口感。

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选自《越吃越瘦的秘密》这本书，版权所有。

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