平桥豆腐羹 滑嫩鲜香 老幼皆宜
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
准备材料：南豆腐150克，虾仁 50克，五花肉 50克，火腿 25克，水发木耳 25克，鸡蛋饼 25克，香菜末 1小勺，干淀粉 1大勺，盐 1小勺，水淀粉 1大勺，香油 1/2小勺
开始制作
1 南豆腐切成菱形薄片。
2 五花肉用开水略汆，切成小薄片；火腿切丝后切末；水发木耳择洗干净，撕成小片；虾仁用刀从背部片开，挑去肠线，洗净后拍上一层干淀粉；鸡蛋饼切成菱形片。
3 木耳片和虾仁略汆，捞出沥干水分。
4 锅置火上，倒入适量水煮沸，放入鸡蛋饼、五花肉片、木耳片和豆腐片，加盐调味。
5 煮熟后用水淀粉勾芡，再放入虾仁和火腿稍煮，加入香菜末和香油，推匀即成。
完成图
选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。
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