煎豆腐，最忌直接下锅煎！大厨教你3招，豆腐外酥里嫩，完整不破

导语：煎豆腐，最忌直接下锅煎！大厨教你3招，豆腐外酥里嫩，完整不破皮！

大家也知道，每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候我们的身体多出现一些免疫力急速下降的情况，那这个时候大家一定要多吃一些肉制品，或者是营养成分极高的食材。

因为这些食材里面都含有大量的矿物质，包括钙锌铁以及多种微量元素，以及优质蛋白和优质脂肪，这些都可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，保持一个健康的身体状态。

那么肉制品，平常大家也是吃的蛮多，今天小编就跟大家分享一个营养价值也非常高的食材，那就是我们最常见的豆腐。

因为豆腐，它的原材料是黄豆，黄豆里面本身就富有大量的优质蛋白以及优质钙锌铁矿物质，这些营养元素对我们的身体有好处，大家在这个冬季可以多吃一些豆腐哦！

大家也知道在日常生活中的吃法是多种多样的，不仅可以用来直接炖着吃，炒着吃，或者用来做成煎着吃都是非常不错的，那么，今天小编就来跟大家分享一个煎豆腐的方法和技巧。

很多人在煎豆腐的时候，都是直接将豆腐放入锅中，这个方法是错误的，很容易导致豆腐出现粘锅破皮碎裂的情况，如果我们想要豆腐煎起来更加的酥脆好吃，营养价值更高的话，还需要学会大厨教我们的三个方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

第一个，我们在煎豆腐的时候，大家不要直接将豆腐切好之后放进锅中开始煎，我们先将豆腐切好，然后往里面加了一点鸡蛋液和红薯粉，开始搅拌均匀，给豆腐上面裹上一层儿蛋白液，这样的话，豆腐在下锅的时候，就不会出现破皮和粘锅的情况了。

第二个，我们在煎豆腐的时候，一定要记得用热锅冷油的技巧，也就是先将锅中加一点儿油烧热，烧热之后呢，用这个油滚一下锅，让锅底每个地方都沾上一层油，然后将这个热油倒出，重新往里面加入冷油，再将我们需要煎的豆腐放在锅中开始煎。

第三个，我们在煎豆腐的时候，一定要记得要给豆腐翻个面，不要用锅铲直接去铲动，而是需要用直接用锅来晃动一下，直接晃动一下锅就可以了，这样的话，豆腐和锅底就会自然的分离，不会出现我们用铲子一铲就铲碎的情况了。而且煎好的豆腐呢，还特别的完整，香嫩可口，好吃又美味。

那么，喜欢吃煎豆腐的朋友们，赶紧用这个方法在家家里来试一试吧！看下这个方法对大家有没有一定的参考价值。看完之后，觉得不错的话，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断更新一个生活小妙招，希望对大家有一定的帮助。