舌尖上的非遗︱全国各地的非遗美食，你吃过几样？

二十八，把面发，打糕蒸馍贴花花。

还有两天就过年了，不知道现在还有多少人在回家的路途上，期待着跟家人团聚以及年味浓浓的团圆饭。对于中国人来说，团圆饭不仅仅是一顿饭，更是一种文化与精神的结合，它承载这数千年中国人“年文化”的文明积淀与蕴涵。

当然，不止是过年过节，中国人的吃食总归是精彩的，以下这些餐饮界的非遗美食，你吃过多少呢？

蜂蜜叉烧包

蜂蜜汁叉烧包是广州点都德的出名面点，也是一个获得广州市市级非物质文化遗产称号的点心。外皮蒸的松软，叉烧肥瘦适中，叉烧汁多且粘稠，还带着一丝蜂蜜的甜味，让人回味无穷。

金牌虾饺皇

金牌虾饺皇也是广州点都德的市级非物质文化遗产点心。晶莹剔透的虾饺皮嚼起来特别弹滑，里面的虾仁塞得满满的，根本舍不得一口吃完。

小凤饼

诞生于1746年的成珠酒楼，是广东小凤饼制作的老字号。小凤饼全程采用手工制作，松香干脆。2012年，小凤饼入选广东省非物质文化遗产名录。

羊肉泡馍

古城西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺,烹制精细，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻。2008年，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

北京烤鸭

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。2008年，全聚德挂炉烤鸭技艺、便宜坊焖炉烤鸭技艺都已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区。蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。蒙自过桥米线已被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，还被列为云南省非物质文化遗产。

南翔小笼包

以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称于世的南翔小笼，是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心，已入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

五芳斋粽子

五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。经过世代传承，五芳斋粽子的制作技艺很好地保存了江南地区汉族传统点心文化的精髓，并一直延续至今，于2010年入选国家级非物质文化遗产。

柞水洋芋糍粑

洋芋糍粑是用熟洋芋放到石槽或石板上用木槌捣成泥状制作而成，味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。其发源地是陕西省柞水县，如今它已成为人们喜闻乐见的地方美食，同时它的制作技艺也入选了陕西省级非物质文化遗产。

南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市大余县特色名菜，它外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。大余南安板鸭已成为国内外市场上的腊味珍品，它已入选江西省省级非物质文化遗产。

枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有一百多年的历史。雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红鲜红的辣椒油，味香而不腻，酸辣爽口。2013年枣阳酸浆面制作技艺入选湖北省级非物质文化遗产名录，成为枣阳的美食文化符号。

龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。龙抄手讲究汤清馅细，除此还特别注意制皮薄，另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。2010年，龙抄手的传统制作技艺被纳入了成都市市级非物质文化遗产。

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